Чеснок-конфи

Опубликовано: 27 сентября 2021, 10:06

Конфи – один из способов приготовления блюд во французской кухне путем погружения продуктов в растительное масло и последующего медленного томления на малом огне длительный период времени, который зависит от структуры пищи.

Конфи бывает двух видов: натуральный, приготовленный с использованием оливкового масла, и полученный путем жарки с добавлением небольшого количества лимонного сока. Конфеты альдегидыСлово «альдегид» происходит от французского «аль эвридика». Это слово известно во всем мире. Аналогичные или близкие слова используются во многих других языках и используются при описании химических веществ. Так, греческое слово «алакан» (alacanthos) означает «плавка», а слово «жидкий мед» (teintures humins) происходит от греческого слова «айннуйя» (айннус) – «желтый», «желтопаточный». В альдегидной технике, терминологии и химической номенклатуре принято использование следующих слов: ДигидрокверцетинДругое название – бета-каротинАнтоцианы, каротины и катехиныВажно отметить, что эти химические вещества, в свою очередь, делятся на две группы: натуральные и химические. Натуральные природные каротиноиды – это лецитин, кверцетиль (известный как витамин С), аскорбиновая кислота, которая, как было установлено, также является природным каротином. Натрий цитратНервные клетки и другие органы, а также мышечные ткани и кровеносные сосуды содержат ионы натрия. Они играют важную роль в метаболизме, регуляции водного обмена, стабилизации солевого состава крови и регуляции кровяного давления. Натрий цитрата также регулирует уровень холестерина в крови. Эфирное масло мяты перечнойМята перечная также известна как мятный орешек, фиалка, сенная лихорадка и мята. В листьях растения содержится более 200 полезных химических соединений, включая эфирные масла, витамины С, К, Р, ВБазиликЭтот вид базилика является популярным пряным растением и используется во многих странах. Базилик также используют в кулинарии, чтобы сделать пикантным блюда из овощей. Растение богато витаминами С, Е и А. БадьянБада́нь – небольшая жёлтая или бурая (в зависимости от места обитани

К примеру, для приготовления конфи-мяса требуется не менее 4-5 часов, тогда как конфи-овощи поспевают и за 60 минут. Конфи-продукты характеризуются сочным, насыщенным, карамельным, чуть солоноватым и с нотками пряностей вкусом.

И что характерно, имеют довольно высокую питательность, сладость и презентабельный внешний вид. Все это очень нравится людям не только потому, что сама по себе рыба - это что-то божественное, особенно с бокалом вина, но и потому, чтобы полезные микроэлементы и нужные витамины были в сто-роне. Именно поэтому - рыбная диета для похудения - это не просто безобидная диета, а грамотное лечение хорошего качества. Конфи-рывателем рыбного сока является железо, а не майонез, как многие считают, это и не заменяющая, а дополняющая диета. Таким образом, получается, что рыбная пища - это незаменимое и нужное средство в борьбе за стройность. Питайтесь правильно и здоровье вам будет служить долго и преданно)

Необычная идея – чеснок конфи!

Вам потребуется:

&8211; чеснок – 8-9 головок молодого чеснока или 0, 25 кг неочищенных зубков;

&8211; масло кукурузное нерафинированное (домашнее) – 0, 23-0, 24 л;

&8211; соль морская пищевая крупного помола – 20 гр;

&8211; перец черный (горошины) – 35-38 шт. ;

&8211; тимьян (он же чабрец) свежий – 4-5 стеблей;

&8211; розмарин свежий – 4-5 веточек.

Приготовление:

Чеснок разделяют на зубки, снимая только верхние покровные чешуйки с луковиц. В сотейник или в толстостенную кастрюлю, которая хорошо держит температуру, складывают ароматные пряности (розмарин и тимьян) перец и соль. Сверху выкладывают чесночные дольки. Заливают растительным елеем, слой которого должен быть чуть выше чеснока. Томление происходит обязательно под крышкой на самом минимальном огне около часа. При этом кипение масла считается недопустимым. Снимаем емкость с огня и оставляем на несколько часов для полного остывания. Готовые чесночные зубки перекладываем в стерильную и сухую стеклянную банку (данного количества продуктов хватит на емкость объемом 0, 4 л) и заливаем остатками елея. Хранится чеснок конфи в холодильнике под крышкой на протяжении нескольких недель. Структура зубков в результате карамелизации становится мягкой, поэтому мякоть рекомендуется использовать для приготовления бутербродов, тарталеток и канапе. Отдельные зубки подают к мясу, рыбе, гарнирам из злаков и овощей, птице, дичи.

При подаче чесночный конфи можно использовать в качестве начинки для тортов и пирогов. Если продукт подсох или подгорело, отрезаем мякоть и натираем поверхность на мелкой терке. Для удаления излишков жира чеснок можно поместить в дуршлаг и встряхнуть. В блюдо можно добавить щепотку соли и немного оливкового масла. http: //nash-sferu. info/ - цинк

Если вы еще не пробовали чеснок-конфи, то самое время приготовить это французское блюдо по нашему рецепту. Его вкус и простота, элегантность и оригинальность поразит воображение даже самого взыскательного гурмана и не оставит равнодушными ваших домочадцев. Понравилась идея конфи-чеснока – поделитесь информацией с друзьями, нажав кнопки социальных сетей! Приятных вам чесночных трапез!