Фрикадельки с чесноком

Опубликовано: 27 сентября 2021, 10:15

Каждая хозяйка знает множество рецептов приготовления блюд из котлетного фарша. Перекрученное мясо с добавлением овощей, злаков, приправ и хлеба и сформированные из фарша изделия различной формы и размера пользуются особой популярностью в русской кухне. Это и котлеты, и голубцы, и тефтели, и начинки для пирогов, беляшей и пирожков, и, конечно же, фрикадельки.

Многие хозяйки используют покупной фарш, ведь соотношение фарша и мяса в нем оптимально, но в этом случае есть риск, что блюдо будет с некачественными примесями. Домашний фарш – что может быть вкуснее и полезнее! Вы можете приготовить котлеты из говяжьего фарша. Конечно, это блюдо достаточно жирное, так что не нужно предварительно обжаривать его для оптимального поглощения жира. В результате фарш получится нежным и сочным. Фрикадельками из говядины вы будете угощать своих гостей. Это блюдо обязательно понравится вашим домочадцам. Для приготовления фрикаделек следует подготовить фарш из говяжей грудинки, которая предварительно была пропущена через мясорубку. В мясной фарш влить воду комнатной температуры, при этом посолить и поперчить, добавить яичный белок и замесить крутое тесто. Фрикаделям дать отдохнуть 20-30 минут. Готовое тесто раскатать в тонкий слой, формуем из него фрикадели нужного размера и обжариваем на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки. Готовые фрикаделя выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла. Для приготовления соуса к мясным фрикасе в отдельной посуде смешать сливочное масло, размоченный в воде белый хлеб, сметану и сок лимона. Этой смесью полить фрикатерии и посыпать рубленой зеленью петрушки. Приятного аппетита! С нетерпением ждем Ваших отзывов и комментариев. Все права на опубликованную на сайте www. knife-pro. ru. .. ✂ информацию и материалы принадлежат их авторам. Использование материалов допускается только с письменного разрешения администрации сайта.

Один из самых вкусных и питательных кулинарных шедевров – фрикадельки в томатно-чесночном соусе, пикантный аромат и непередаваемый привкус которых способен свести с ума любого гурмана. Их подают с гарниром из цветной капусты, картофеля, гречки, риса. Хорошо сочетаются соус и мясные шарики с пшеничной или кукурузной кашей, пастой, вермишелью, спагетти и макаронами.

А почему бы не приготовить фрикаделек в томатном соусе немного больше, чем описано в рецепте? Ведь это еще одна прекрасная закуска к любому столу. Рецепт приготовления домашних фрикадей Фрикаделька в томатной соусе с рисом Для приготовления фрикаделиков в томатный соус потребуется следующая посуда: 300 граммов очищенного, вымытого и распаренного риса. Почищенный чеснок измельчаем с помощью чесночного пресса и смешиваем со специями. Лук очищаем, и мелко нарезаем. Выкладываем на сковородку сливочное масло, и растапливаем его на медленном огне. Чеснок выливаем в горячее масло и провариваем 10 минут. К луку добавляем перец, помидоры, тертую на средней терке морковь, лук, воду и томатную пасту. Тушим овощи на небольшом огне, постоянно помешивая, минут 15. Добавляем рис, лавровый лист и соль. Вливаем томатный сок, размешиваем и снимаем с огня. В сковороду добавляем сливочное масло и высыпаем лук. Обжариваем овощную смесь. После этого к луку с морковью добавляем соль, перец, лаврушку, чеснок и горчицу. Все тщательно перемешиваем. Если овощи добавить слишком много масла и воды, то фрикасе получится слишком водянистым. Измельчаем блендером подготовленный мясной фарш. Добавляется соль, черный молотый перец и лавровый листик. К фаршу добавляем немного воды. Все перемешиваем до однородности. Фрикасе в томатного соуса готово. У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления фритатты. В нашей семье любим готовить ее с овощами и мясным фаршем. Готовую фритату можно подавать как на завтрак, так и на ужин. Фритату с овощами можно подать с салатом из свежих овощей, а также с нежирным майонезом. В качестве гарнира подойдет отварная или запеченная цветная капуста, рис, запеченны

Особую прелесть готовым изделиям придает чеснок, который добавляют и в мясной фарш, и в соус для тушения фрикаделек. Эта пряность не только улучшает вкус блюда, но и насыщает его целебными компонентами – соединениями серы, витаминами, органическими кислотами и микроэлементами.

Аромат готового блюда зависит от многих факторов. Наиболее важное значение имеет состав мяса, бобовых, пряностей и специй. При приготовлении мясного фарша сначала идет обвалка жира, а затем лишь режется мясо. В сметанном соусе фарш с обвалкой жира варится 7–10 минут, так как в противном случае он сварится при более высокой температуре, чем требует рецептура. (Материал с сайта: http: //www. cookingmag. ru/production/schedule/page/29)

Для приготовления мясных фрикаделек в томатном соусе вам потребуются следующие продукты:

&8211; мякоть свинины (лопатка, задняя часть, ошеек) – 0, 25 кг; &8211; филе курицы или индейки – 0, 25 кг; &8211; лук репчатый – 3 головки; &8211; чеснок свежий – 1 крупная головка; &8211; соль морская пищевая – 1 чайная ложка; &8211; сахарный песок – 1 чайная ложка; &8211; сушеная зелень базилика, кориандра и петрушки – 2 чайные ложки; &8211; яйцо куриное – 1 шт. ;&8211; хлеб белый – 2-3 ломтика; &8211; молоко цельное – 100 мл; &8211; томатная паста – 1-2 ст. ложки; &8211; масло кукурузное – 50 мл; &8211; вода питьевая – 0, 25 л.

Вырезка оптом Если вы решили закупать мясо и субпродукты крупным оптом, то найти поставщика будет не так просто. Для этого вам необходимо будет знать, где продаются и в чем отличаются по качеству обрезь и вымя свиные, говядина, телятина, баранина, цыплята, индейка, куры. В мясном разделе нашего сайта вы найдете специализированную информацию о магазинах и производителях мясной продукции, а также сможете заказать оптом продукцию именно таких фирм. Мы гарантируем своим клиентам самый высокий уровень качества и лучшую цену. В каждом разделе нашего каталога вы сможете найти именно ту продукцию, которую искали. Вас приятно удивят оперативность и индивидуальный подход к каждому покупателю. Вся продукция от компаний - поставщиков проходит тщательный контроль. Покупка в оптовой компании обеспечит широкий ассортимент и возможность выбора. Наш магазин всегда поможет вам определиться с заказом на любой вкус. Гипермаркет хозтоваров Все для дома - готовь с удовольствием.

Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек:

Приготовить соус, обжарив на сковороде в масле нарезанную кубиками головку лука и измельченный мелкими фракциями чеснок (1/2 головки), добавив в конце томатную пасту и залив стаканом кипятка. Пропустить через электрическую или механическую мясорубку мясо, нарезанное кусочками (свинину и курятину), очищенные от шелухи оставшиеся корнеплоды лука (2 шт. ) и вторую половину головки чеснока. Замочить на 15 минут подсушенные ломти хлеба в молоке, размять и присоединить к фаршу. Добавить в мясную массу соль, сахар, приправы (сушеные и мелкоизмельченные пряные травы), яичный желток и тщательно вымешать фарш (не менее 10 минут). В самом конце ввести в котлетную массу взбитый в крепкую пену яичный белок, который придает нежность и пышность фрикаделькам. Сформировать из фарша небольшие шарики диаметром 2-3 см и обжарить их со всех сторон в разогретом на сковороде кукурузном масле на протяжении 5 минут. Сложить фрикадельки с сотейник, гусятницу или кастрюлю с толстым дном, залить приготовленным ранее горячим соусом. Тушить фрикадельки под крышкой на протяжении 20-30 минут на малом огне.

За 10 минут до окончания приготовления сверху прикрыть крышкой или уложить в гусятнице тонким слоем небольшие каперсы и посыпать мелкорубленой зеленью. Блюдо подавать на стол горячим, присыпав вымытым и мелко нарезанным зеленым луком. 500 г мякоти баранины50 г сушеных и очищенных от кожицы и семян луковиц1-2 шт. картофеля50 г корня сельдерея (лучше взять молодой)1 большая репчатая луковица1 большая морковь2-3 шт. острого зеленого перца1-3 зубчика чеснока1/3 стакана сухого белого вина0, 5 л куриного бульона0, 25 стакана кефира2 ст. л. топленого масла (можно сливочное)2-4 лавровых листа2 ст ложки мукидля смазывания мяса: 1 ст л кетчупа, 1 ст л майонеза1 ст ложка муки1 ст сока лимона100 г томатной пасты1 крупная белая луковицаморковь - 1 шт. помидоры - 2 шт. Приступая к приготовлению, рекомендуем удалить из мяса лишний жир и пленки, а также размять его деревянным пестиком. Кусочки хорошо промыть под проточной водой, обва

Подавать фрикадельки с гарниром на обед или ужин, поливая томатно-чесночным соусом кашу, картофельное пюре или макароны. Приятного вам аппетита!