Печенная печень с чесноком

Опубликовано: 27 сентября 2021, 09:50

Это блюдо готовится быстро и легко. Чеснок придаст печени невероятную пикантность и аромат. Это отличный вариант праздничного блюда.

Чтобы приготовить печень говядины из чесноком Вам понадобится:

Печень говядины &8211; 0, 5 кгМолоко &8211; 0, 5 лМука &8211; 2 ст. л. Сухари панировочные &8211; 3 ст. л. Масло сливочное &8211; 2 ст. л. Масло растительное &8211; 50 млЧеснок &8211; 7 зубковЗелень &8211; по вкусуСоль &8211; по вкусуЧерный перец молотый &8211; по вкусуПриготовления говяжьей печени:

Перед приготовлениям печень хорошо промойте под протечной водой, по необходимости удалите все существующие на плевы. Потом нарежьте ее небольшими ровными кусками. Потом сложите все кусочки печени у глубокую емкость и залейте их молоком. Немного посолите. И оставьте в таком виде печень примерно на пять часов. Молоко сделает печень более нежной. Зубки чеснока необходимо очистить и мелко нарубить или натереть на терке с мелкими дырками. Когда печень достанете из молоко, просушите кусочки бумажным полотенцем от лишней жидкости. Поперчите равномерно каждый кусочек. Также каждый кусочек печени необходимо натереть чесноком. Разогрейте на сковородке растительное масло. Потом выложите у нее обкатанные у муку кусочки печени. Когда нижние стороны печени поджарятся переверните их на обратную. Не строит ложить кусочки печени один на один, иначе они не равномерно обжарятся. И так поджарьте все кусочки печени. Потом обжаренную печень нужно выложить на противень для запекания. Если у Вас остался чеснок, то посыпьте им печень поверх. Размягченное сливочное масло равномерно разложите по всей поверхности печени. Засыпьте все панировочными сухарями. Такую печень необходимо запекать около 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую печень переложите на одну большую тарелку, поверх посыпьте мелко нарезанной зеленью. Такое блюдо будет отлично сочетаться со свежими овощными салатами.

Приятного аппетита!

Эти два блюда из печени получаются невероятно нежными и вкусными. Но для правильного приготовления печени необходимо и помнить несколько важных моментов:

✔ Желательно использовать молодую печенку. Которая легко чистится и меньше пачкается. ✜ Нужно убрать жилки и пленки и хорошо промыть печень. ☝ В остальном она почти ничего не меняется. Печень в обязательном порядке должна быть внутри красной, лишь в начале приготовления она становится светлой. ❗ Печень следует нарезать небольшими кусочками. Я это делаю в блендере. ♥Если желчь потемнела ее необходимо снять, а оставшуюся массу вынуть из печени. ⠀ ✓И в зависимости от рецепта зависит, в каком виде будет подаваться печенка. В горячем или холодном. ➡ Приятных вам блюд, друзья. ⟾

Печень не можно обжаривать на сильном огне. Вполне достаточно будет и умеренно среднего. В таком случае печень хорошо прожарится до полной готовности, но останется мягкой. Также не надо солить печень во время обжаривания. Достаточно будет псоолить ее уже непосредственно перед запеканием. Эта сделает печень более нежной. Замачивать печень у молоке рекомендуем. Но если Вы не имеете такой возможности, то замочите ее на полчаса у холодной воде. Украшать блюда из печени целесообразно будет жаренным луком. Он достаточно хорошо сочетается из печенью, только усиливая ее вкусовые свойства. Печень &8211; это отличное блюдо для людей, которые следят за фигурой. Просто не употребляйте с печенью хлеба. А овощной салат &8211; это лучшее дополнения в таком случае. И употреблять печень рекомендуют в первой половине дня. Поэтому печень &8211; это отличная идея обеда. Приятного аппетита!