Чечевица с чесноком по-итальянски

Опубликовано: 27 сентября 2021, 10:18

А вы любите чечевицу по-итальянски, заправленную жареными корнеплодами, растительным маслом, чесноком и тимьяном? Тогда этот кулинарный шедевр, описанный ниже, именно для вас. А если вы еще не являетесь поклонником растений семейства бобовые, то приготовив вкуснейший гарнир из чечевицы с пряными травами и чесноком, вы навсегда станете приверженцем незабываемого вкуса и пикантного аромата.

Отзывы и комментарии к статье Чечевица с пряным чесноком: итальянское блюдо, подкупающее своей простотой и оригинальностью. (1) Красное сухое вино, цельные зерна чечевица, сыр, свежий лук-шалот, оливковое масло, цедра лимона. По желанию к гречке можно подать сыр, копчености, зелень и т. д.

Чечевица – одна из самых полезных бобовых культур, корни употребления которой уходят к ветхозаветному периоду. Отварными коричневыми зернами с различными приправами и пряностями лакомились еще наши предки, утверждая, что они способствуют полному насыщению и восстановлению сил после тяжелой работы.

Только в наши дни ученые выяснили, что чечевица очень полезна для здоровья человека. Благодаря содержанию кремния (протеина), титана, железа, калия, кальция, меди, фосфора и натрия чечевичные зерна обогащены витаминами группы B (в особенности С), РР, E, D и каротином (провитамином А). Помимо этого к полезным свойствам чечевицы относится высокое содержание йода. В чечевии содержится 18 аминокислот, витамины группы B, E и K, железо, цинк, железо-магнийсодержащие аминокислоты, клетчатка, а также замедляющие старение фитонутриенты (снижают уровень холестерина в крови, могут предупредить диабет и укрепить иммунную систему). Богатые калием и магнием чечевичные бобы повышают работоспособность, укрепляют нервную систему, улучшают память и концентрацию внимания. Чечевицу рекомендовано включать в питание диабетикам и другим категориям больных, которые имеют склонность к ожирению и избыточному весу, атеросклерозу и сердечнососудистым заболеваниям. Она облегчает состояние при артрите, снимает воспаление после различных операций. Также употребление блюда из чечевы помогает при болезнях печени, почек, органов желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ и работу сердечнососудистой системы. К счастью, ее приготовление занимает намного меньше времени, чем приготовление каш из других круп. Для людей, страдающих диабетом, чечевик является незаменимым продуктом в питании. А еще чечевика полезна для укрепления сердечно-сосудистой, дыхательной и иммунной систем. Блюда из чечевой можно приготовить самыми разными способами. Например, это может быть суп, запеканка или крупа по-еврейски, а рецепт чечевидки с овощами будет интересен не только диабетику, но и тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Растворите 2 стакана чечевины в 1 стакане воды (отварить в духовке или мультиварке). Пусть постоит 40 минут. Пока готовится чечевина, приготовьте овощи (в этом рецепте морковь, лук, тыква и кабачки). Через 40 минут, когда чеч

В плодах чечевицы содержатся белковые соединения, отвечающие за построение мышечных тканей и все виды метаболизма. Чечевица богата витаминами, особенно бета-каротином и группы В, микроэлементами, антиоксидантами, аминокислотами, биофлавоноидами. В 200 гр этого продукта содержится суточная норма железа и фолиевой кислоты.

Итак, приступаем к освоению кулинарного шедевра средиземноморской кухни, на приготовление которого вам потребуется всего 40-45 минут, включая время подготовки овощей.

Вам потребуются: 300 гр. огурцов; 200 гр. помидоров; 5 шт. болгарского перца; 2 шт. репчатого лука; 3 зубчика чеснока; 50 гр. оливкового масла; соль, перец, зелень по вкусу. Приготовление1. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности в течении 3-5 минут. 2. В сковороду с нарезанными огурецами добавить нарезанные помидоры, посолить и поперчить. Перемешать. 3. Добавить порезанный кубиками болгарский перец, нашинкованный лук и чеснок, и тушить под крышкой на среднем огне до готовности овощей. Периодически помешивать, чтобы овощи не пригорели. 4. Следом добавить порезанную зелень, сок половины лимона и ту самую оливковое масло. Перевести огонь на слабый и тушите овощи в течении 20-25 минут. Куриный бульон, оставшийся в сковороде, можно использовать в качестве приправы. 5. В самом конце приготовления добавить сладкий перец, довести все до кипения, подсолить и снять с огня. Подавать блюдо с зеленью, зеленью и обязательно веточкой петрушки.

Вам потребуются следующие продукты:

&8211; масло кукурузное или оливковое нерафинированное – 45 мл; &8211; вода колодезная или бутилированная – 1, 2 л; &8211; лук репчатый – 1 головка среднего размера; &8211; чеснок свежий – 2-3 дольки; &8211; корнеплод моркови – 1 шт. небольшого размера; &8211; плоды чечевицы красной или коричневой – 2 граненых стакана; &8211; тимьян сушеный (другие название пряной травы – чабрец) – 2 кофейные ложки; &8211; лавровый лист сухой – 2-3 шт. ;&8211; соль поваренная крупного помола – 1 ст. ложка без горки.

1. Горшочки или контейнеры для запаривания должны быть предварительно разогреты до 180-190°С. Их ставят в духовой шкаф, причем крышку необходимо плотно закрыть. 2. Чечевицу промывают, сушат, предварительно освободив от шелухи. 3. Лук очищают, моют, разрезают на 4 части и удаляют белые прожилки. 4. Морковь чистят, мочат в теплой воде, разрезая на 2-4 части, затем сушат в духовом шкафу. 5. Честер (мелкие листья) промывают и высушивают в духовком шкафу. 6. Чеснок чистят и моют. 7. Затем все компоненты для заправки перемешивают. 8. Измельченные лавровый и укропный листки кладут в жаропрочные горшочки. 9. Сверху на оливковое масло кладут тимьяновую заправку, чеснок, морковь, веточки чили, после чего их снова перемешивают и ставят в духовку. 10. Запекают примерно 15 минут до появления золотистого цвета. 11. Затем блюдо посыпают тимьюном и дроблеными зернами кориандра. 12. Затем подают на стол. Вареный рис с тимьянаном 1 чашка длиннозерного коричневого риса; 1 маленькая морковка среднего рода; 100 мл оливкового масла; нарезанный чеснок или тимон; 5 веточек чабреца; соль. Способ приготовления 1 ст л оливкового или подсолнечного масла 1 небольшой зубчик чеснока 10 веточек тимана или чабрецом 1 ч л соли Способ нарезки Промыть рис, смешать с честером и замоченной на 10 минут чечевицей. З

Поэтапный рецепт приготовления чечевицы по-итальянски

Чечевицу промывают в холодной воде. Удобнее всего это делать, засыпав зерна в дуршлаг, и погрузив его в кастрюлю с холодной водой. Поставьте сотейник или глубокую сковороду на огонь, влейте в него кукурузное/оливковое масло. Очищенные корнеплоды (морковь и лук-репку) нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне в разогретом масле до мягкости. Время жарки варьируется от 5 до 8 минут. Добавьте в сотейник с обжаренными овощами горячую воду, засыпьте промытые зерна чечевицы и пряности (лавровый лист и тимьян), посолите, доведите до кипения и отварите без крышки на протяжении 25-30 минут. Чечевица становится мягкой, а благодаря присутствию растительного масла необычайно нежной. Слейте лишнюю жидкость и подавайте блюдо к столу, в каждую тарелку положив немного перетертого в ступе чеснока.

Для тех, кто соблюдает пост, чечевица по-итальянски может послужить основным горячим блюдом. Ароматная чечевица с восхитительным запахом тимьяна и чеснока – идеальный гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам и грибам. При желании добавьте к блюду столовую ложку майонеза, нежирной сметаны или белого соуса на мясном бульоне. Приятного вам аппетита!

Рецепт https: //rutxt. ru/node/6298 #Домашние рецепты #Вкусные рецензии #Домавкусных рецепатах #Пища и здоровье #Вегетарианская продукция