Что приготовить из чесночных стрелок?

Опубликовано: 27 сентября 2021, 10:28

В начале лета стрелкующийся озимый чеснок выбрасывает стрелки, на конце которых впоследствии вызревают воздушные луковицы. Цветоносы подлежат удалению для прекращения оттока питания от вызревающих в грунте луковиц овощной культуры. Что же делать с чесночными стрелками – длинными трубчатыми остатками после процедуры их выламывания? Этот вопрос волнует многих рачительных хозяев.

Попробуем на него ответить с помощью научных фактов. Для начала нужно сказать, что обыкновенные стрелки, как и обычная ботва, ни к чему и никому. Их употребление в пищу для выращивания овощных культур невозможно (только в редких исключениях). Причина – отсутствие хлорофилла в самой луковице, и он отсутствует в трубке. То есть эти огрызки или обрывки от луковиц – это не что иное, как мертвые листья, способные вызвать отравление организма человека. Если вы хотите размножить сортовые озимые лук, чеснок, морковь, а также оставить на будущий год для употребления в пищу, то рекомендуется заняться озимым выращиванием чеснока. Огородникам следует знать, что озимый посев озимых растений является лучшим способом формирования и вегетативного и семенного размножения в будущем году. И весь секрет заключается в том, что при озимом размножении картофель, морковь и чеснок дают полноценные корни, а семена не высаживаются в открытый грунт, а хранятся как семена лука. Таким образом, и урожай будет стабильным и гарантированным на несколько лет вперед. И не стоит забывать, что ранневесенние посадки озимых лук со временем снижают содержание сахара в их луковицах. Озимый чеснок Технология выращивания озимого чеснока и картофеля – это основа для получения стабильных урожаев, обеспечивающих много лет на столе вкусные и полезные блюда. Подготовка к посадке озимых чеснока и лука заключается в удалении весной верхней части стебля с листьями. В результате образуется большая воздушная луковица, из которой вырезывается 20 – 30% остатков стебля. Оставшиеся части оставляют для укоренения. Семена озимого лука образуются через 12 – 18 месяцев после посадки. Семена перед посевом должны быть обеззаражены, а для этого лук необходимо вымыть, просушить и измельчить в кашицу. После этого их можно высевать на глубину 2 см. Огуречная трава, огурцы, огурцы-корни и огурец-корень – одна из интереснейших культур. Огурец-обыкновенный выращивают также на продажу в качестве салата, м

Оказывается, чесночные стрелки повсеместно используются в кулинарии. Это растительное сырье служит основой множества блюд мировых кухонь. Из стрелок чеснока можно приготовить сезонные деликатесы, не только вкусные, но и необычайно полезные для здоровья, так как все части растения содержат уникальный набор микроэлементов, фитонцидов, витаминов, биофлавоноидов и антиоксидантов. Не составляют исключения и длинные цветоносы растения, выломанные с грядки и любовно приготовленные.

В помощь созданию салата предлагаю вам несколько вариантов рецептов, в основе которых лежит чесночная золотая заправка. http: //www. kuharka. ru/recipes/salat/broth/27256/

Не пропустите хит дачного сезона – 4 блюда из цветоносов чеснока для завтрака, обеда, ужина и пикника! Мы подобрали самые оригинальные блюда из чесночных стрелок, рецептами которых делятся с нашими читателями профессиональные повара.

Ингредиенты:

&8211; куриная печенка – 0, 7 кг; &8211; репчатый лук – 2 головки; &8211; овощной перец сладкий – 3 плода; &8211; чесночные стрелки – 0, 2 кг; &8211; оливковое или подсолнечное масло рафинированное – 50 мл; &8211; свежая листовая зелень – несколько веточек на выбор (петрушка, фенхель, укроп, кинза); &8211; соль, перец и пряные травы – по вкусу и желанию.

Процесс приготовления: Печень куриную нарезаем мелкими кубиками. Из овощей, сладкого перца и чеснока готовим фарш, который солим и перчим по вкусу. Выкладываем начинку на чистую и сухую сковородку, которые предварительно предварительно нагреем. Печеночные котлетки обжариваем до готовности. На дно порционных керамических мисок укладываем предварительно нарезанный кольцами репчатый и морковный лук. Затем кладем лавровый лист, душистый перец горошком, веточки петрушки и колечки репчатого лука. Наполняем жаркое начинкой. Сверху укладываем слой овощей и колец репчатого и морковного лука. Накрываем вторым слоем жаркого. Ставим запекать в разогретую до 180 ° С духовку на 40 минут до готовности шуба. Подаем, посыпав свежей зеленью и добавив 2–3 зубчика чеснока. Блюдо можно приготовить в мультиварке. Вместо жаркого вы можете приготовить омлет с сыром или соусом, в который по желанию вы добавите зелень. Жарить куриные котлеты очень просто, главное при этом соблюдать немного правил, которые сделают блюдо не только вкусным, но и помогут сохранить полезные свойства этого продукта. Первым делом вам необходимо тщательно промыть куриную печень, после чего положить ее в кастрюлю с водой и варить около получаса на среднем огне, периодически снимая пену. После варки печень нужно достать из кастрюли, дать немного остыть и отделить от костей и пленок, после этого порезать на кусочки размером 1, 5 см. Филе куриной грудки также можно отбить, посолить и поперчить, после обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности, при этом часто переворачивая. Обжаривая куриную грудку, вы также можете добавить на сковороду 2 столовые ложки майонеза или сметаны, 50 граммов тертого сыра и 4 зубчика мелко нарезанного чеснока, перемешать и пожарить до золотисто

Приготовление:

Обжарить в масле полукольца лука до полупрозрачности. Добавить нарезанные полосками чесночные стрелки, продолжить жарку в речение 3 минут. Выложить на сковороду к луку и чесноку нарезанный полосками или полукольцами сладкий перец, посолить овощи, выдержать 2 минуты на малом огне. Промытую и нарезанную кусочками печень курицы загрузить к овощам, обсыпать черным молотым перцем или смесью пряностей, обжарить до готовности, которую определяют по внешнему виду вытекающего из печени сока – он должен быть прозрачным. Нежная куриная печенка готовится за считанные минуты, поэтому не пропустите момент, когда она станет мягкой, и сразу снимайте сковороду с огня, иначе вы рискуете получить жесткий субпродукт. Подавая на стол куриную печень, украсьте каждую порцию веточками свежей сочной зелени. В качестве гарнира лучше всего подойдет рис, салат из морской капусты по-корейски, картофельное пюре или отварная брокколи.

Приятного аппетита!

Чесночные стрелки, маринованные по-корейски – острая закуска для пикника и дачных посиделок

Ингредиенты:

&8211; чесночные стрелки – 0, 2 кг; &8211; чеснок – 3 зубка; &8211; уксус белый столовый (9%) – 5 мл; &8211; сахарный песок – 1 ч. л.; &8211; готовые приправы для моркови по-корейски – 1 ст. л.; &8211; соевый соус – 15 мл; &8211; соль – по вкусу (если соевый соус насыщенный, то добавлять соль не потребуется); &8211; растительное масло – 10 мл; &8211; лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

Нарезанные полосками по 3-5 см стрелки чеснока обжаривают в растительном масле до размягчения. Вливают в сковороду уксус, добавляют разломанные листья лавра, сахарный песок, приправу для корейской моркови и соевый соус. Изделия пробуют на вкус, на предмет достаточного количества соли.

Остужают. После размягчивания чеснока в него по 2-3 ст. ложки закладывают головку лука. Через несколько минут добавляют мелко нарезанную кинзу и немного соли. Оба продукта тщательно перемешивают, чтобы масса стала однородной. Лопаткой выкладывают полученную овощную массу в емкость, застеленную полиэтиленом и завязанную, чтобы выделялся пар. Ставят в теплое место на 30 минут. По истечению указанного времени снимают с поверхности овощную смесь образовавшуюся пену, перемешивают ее до однородности и кладут в стерильные баночки. Перед подачей на стол остывшие кабачки моют, очищают от кожуры и семян, заливают кипящей водой и выдерживают под крышкой в течение 20-30 минут. У готового блюда снимаю с поверхности образовавшуюся в процессе варки пену. Хорошо охлажденный и нарезанный тонкими ломтиками лимон заливают небольшим количеством воды. После закипания уменьшают огонь и оставляют овощи под крышкой на полчаса. Когда вода испарится, сливают ее в отдельную посуду. Смешивают измельченную зелень петрушки, кинзы, укропа и петрушки, добавляют молотый черный перец. Напиток настаивают в течение 10 минут. Процеживают и подают в охлажденном виде к блюду. 2 столовые ложки овсяных хлопьев замачивают в стакане холодной воды на 2 часа. Затем откидывают на дуршлаг, варят на слабом огне в течение 7 минут. Откидывают и выкладывают в большую кастрюлю, добавляют сахар и тщательно перемешиваю При проведении операции по отделению дичи, наряду с испарителем для убоя, используют специальный аппарат — холодильное оборудование. Работа с данным прибором не отличается особой сложностью, поэтому в продаже можно встретить самые разнообразные модели испарителей для убо. ..

Далее чесночные стрелки в маринаде выдерживают на слабом огне, ожидая, пока соус не загустеет (3-7 минут). В остуженную массу добавляют пропущенный через пресс чеснок, перемешивают и отправляют в холодильник на несколько часов. Салат за это время пропитывается приправами и приобретает утонченный аромат.

Приятного аппетита!

Все приведенные блюда просты в приготовлении, и их освоить сможет даже начинающий кулинар. Спешите насладиться вкусом чесночных стрелок, ведь эта возможность предоставляется всего раз в году – в июне месяце!