Удивительный чеснок

Опубликовано: 27 сентября 2021, 11:09

Удивительный чеснок

Один из представителей луковых овощей, неподражаемый чеснок, да действительно он относится к одной категории овощей вместе с луком репчатым, луком – порей и лук-батун. История возникновения этой овощной культуры известна со времен Древнего Египте, Древней Греции, Китая. В России чеснок возделывают с XVIII века. Это культура не только в изобилии богата белком, сахаром и, понятно уже, что эфирными маслами, которые придают ему своеобразный неповторимый острый вкус и запоминающийся запах. Помимо прочего, в состав чеснока входят все те же фитонциды, как в луке, и он обладает поэтому выраженными бактерицидными свойствами, благодаря чему ему присвоен дар обеззараживающего и противовоспалительного средства народной медицины. В отличие от известного нам репчатого лука, чеснок содержит меньше влаги и минеральных веществ. Визуально луковица, иначе говоря, головка, чеснока по внешним признакам состоит из луковичек, называемых нами зубчиками чеснока. Расположены они на общем донце. Каждый зубчик покрыт достаточно многослойнотонкой сухой чешуей, а целая луковица еще и общей чешуей, состоящей из 3-4 послойных сухих чешуек, защищая тем самым от повреждения при выращивании и от высыхания при хранения. Чеснок по праву можно отнести к продуктам с высокой хранимоспособностью. Окраска наружных чешуй варьирует и может быть как белой так и темно-фиолетовой. Все сорта чеснока можно классифицировать на стрелкующиеся и нестрелкующиеся. Отличаются они следующим: у стрелкующегося вида чеснока в центре луковицы, точнее донца, находится отмершая стрелка и вокруг нее по принципу правильного круга расположены зубчики. У нестрелкующегося чеснока стрелка вообще отсутствует, а зубчики идут по спирали, при условии, что наружные зубчики крупнее внутренних. По вкусовым характеристикам чеснок делится на очень острый вид, полуострый и невкусный как водянистый. Чеснок отличается большим содержанием эфирных масел, используется при приготовлении пищевых продуктов, блюд и кулинарных шедевров.

Еще статьи о чесноке

Чеснок и его свойства


Опубликовано: 27 сентября 2021, 11:10

В некоторых справочниках говорится, что чеснок это антибиотик. Головка чеснока содержит фитонциды (эфирные масла), органические кислоты, углеводы, витамины: С, В1, В2, В6, РР (никотиновая кислота). В чесноке содержится огромное количество микроэлементов: железо, цинк, калий, кремний, магний, йод, фо...

Чеснок против комаров и клещей


Опубликовано: 27 сентября 2021, 11:12

Антимоскитное действие чеснока еще не до конца изучено, и учеными так и не открыт механизм его работы. Существует предположение, что насекомые не переносят ингредиенты растения, поэтому и избегают его. А согласно другой версии, сильный аромат серосодержащих компонентов вызывает потерю нюха у них, в ...

Факты о чесноке


Опубликовано: 27 сентября 2021, 11:14

Чем так известна эта трава и почему её так хвалят? Говорят, что чеснок изводит все недуги, присутствует во всех кухнях мира, спас мир от чумы и даже побывал в космосе. И это тоже все о нем: &8211; эффект омоложения &8211; чеснок содержит витамины Е и С, которые обладают антиоксидантным омолаживающ...

Особенности чесночного хранения


Опубликовано: 27 сентября 2021, 11:14

Среди овощей ежедневного употребления затесался чеснок. Его и для себя выращивают (пользы от него – море! ), и для продажи сохраняют. Огородный лекарь показывает зубки простудным болезням, чистит кишечник от гнилостных бактерий и применяется еще при многих заболеваниях. Даже сердцу профилактику пров...

Заморозка чеснока – удобный и практичный метод длительного хранения


Опубликовано: 27 сентября 2021, 11:15

Чтобы наслаждаться вкусом собственноручно выращенного чеснока до самого лета, опытные хозяйки используют для его сбережения метод заморозки. Причем совсем не обязательно замораживать сразу весь чеснок, поначалу его можно хранить привычным способом, в косах, сетках для овощей или тканевых мешках при ...

Как сохранить чеснок?


Опубликовано: 27 сентября 2021, 11:16

Есть несколько способов хранения чеснока: Очень хорошо чеснок хранится в косах. Разумеется, что для этого нужно, чтобы он был с черенками. Связку будет лучше подвесить в прохладном подвале в темном месте. А при температуре примерно -1, -3°С чеснок проживет так до самой весны. Для этого способа пон...

Обеззараживание грунта и посадочного материала клубники с помощью растворов кальцинированной соды и настоя чеснока


Опубликовано: 27 сентября 2021, 11:17

Что же делать в этой непростой ситуации? На помощь дачникам приходит кальцинированная сода и обычный чеснок. С помощью раствора соды можно обеззаразить почву, уничтожив возбудителей заболеваний клубники и личинки опасных насекомых, а замачивание кустов крупноплодной земляники в настое чеснока – идеа...

Как сохранить свежесть чеснока в условиях городской квартиры?


Опубликовано: 27 сентября 2021, 11:18

Оставшийся чеснок закладывают в погреб, подпол или подвал на зиму, чтобы до следующего сезона наслаждаться острым вкусом и полезными свойствами приправы, не прибегая к покупке китайских луковиц. Как же сохранить чеснок свежим до весны, если нет возможности сберегать овощи в специально оборудованных ...