Кабачки жареные под чесночным соусом

Опубликовано: 27 сентября 2021, 09:16

Сочетание нежного вкуса кабачков с пикантным чесночным соусом – напоминание из нашего детства. Наступает летняя пора, когда можно ежедневно включать в рацион полезные для организма кабачки, обогащая их целебными компонентами чеснока. Кто-то нарезает плоды тонкими ломтиками, обжаривая их до золотистой румяной корочки, почти, как чипсы, а кто-то предпочитает готовить сантиметровые дольки кабачков, чтобы прочувствовать всю прелесть этого вкуса.

Предлагаемое блюдо из кабачков – самый простой, но при этом вкусный способ разнообразить свой рацион, поэтому делюсь им с вами. Что надо: 2 л воды 1-2 ст. ложки муки 1 ст. ложка тертого сыра по 2-3 дольки чеснока и перца 100-150 г очищенных кабачков соль, специи, оливковое масло, зелень по вкусу Кабачки очистить, нарезать, посолить и оставить на 30 минут. Чеснок и перец измельчить, чеснок выжать, а перец нарезать мелко. Очищенные кабачки обжарить в оливковом масле, добавить мелко нарезанный лук, посолив и поперчив по вкусу. Кабачковую смесь не перемешивайте, оставьте на огне до мягкости. Готовьте до тех пор, пока кабачки не станут мягкими, но не станут очень мягкими. Соус: Чесночный соус Каждой морковки натереть на мелкой терке, отжать сок. Лук мелко нарезать. Обжарить в 2 ст. ложках оливкового масла до золотистого цвета, добавить чеснок и перец. Томить на небольшом огне, время от времени помешивая, до загустения. Добавить томатную пасту или пасту из кабачка, посыпать измельченной зеленью и петрушкой. Томленую морковную смесь охладить до комнатной температуры. Каждые пол часа кусочки кабачков выкладывать на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Сливаем лишний сок. Затем кабачки перемешиваем, выкладываем на смазанный маслом противень, снова перемешиваем. Сверху накрываем фольгой и жарим в разогретой духовке 25-30 минут.

Польза кабачков

Овощи смело можно отнести к природному лекарству. В мякоти плодов содержится целый комплекс минеральных веществ (соли магния, калий, кальций, железо, натрий, марганец, цинк и пр. ), пектиновые соединения, пищевые волокна, органические кислоты, витамины (каротин, аскорбиновая кислота и группы В), антиоксиданты. Благодаря присутствию в составе воды, по своим свойствам близкой к дистиллированной, и большого количества калия, регулярное включение в рацион плодов нормализует водно-солевой баланс организма и избавляет от излишней жидкости в тканях.

Овощей в рационе должно быть не менее 50% от общей калорийности рациона. Каждый день необходимо включать в меню блюда из капусты, редьки, моркови, репы, редиски, тыквы, огурцов, кабачков, картофеля, смородины, крыжовника, тыквенных семечек, орехов, кешью, лесной земляники, черники, крыночки, артишока, ежевики, петрушки, сельдерея, болгарского перца, петрушки кудрявой, шпината, репа, редька, брюква, салат латук, чеснок, оливковое масло, семечки подсолнечника, мед. Особой популярностью среди россиян пользуются блюда из фасоли, особенно в сочетании с помидорами, зеленью, чесноком и т. д. Фасоль и томаты содержат целый комплекс полезных веществ: витамины А, С, РР, В1, В2, Е, а также минеральные вещества: железо, фосфор, кальйй, медь, натр, фтор и др. Кроме того, в них содержатся полезные для работы сердечнососудистой системы жирные кислоты омега-3 и омега 6. Добавление томатной пасты и тмина в блюда усиливают их вкус, и одновременно понижают уровень холестерина в крови. Полезным растением считают также хрен, они содержат соланин, который является одним из самых сильных в мире природных антикоагулянтов, что и объясняет его применение при лечении варикоза и тромбофлебита. Для улучшения аппетита в пищу часто добавляют душицу, фенхель, тмин, анис, кориандр, укроп, леспедецу, шалфей. Из заокисленных плодов и листьев черной смородины используют яблочную и лимонную кислоту, из листьев малины, калин

&8211; кабачок среднего размера – 1 шт. ;

&8211; мука пшеничная – 40 гр;

&8211; масло растительное (кукурузное или подсолнечное рафинированное) – 50 мл;

&8211; соль морская пищевая – 2 щепотки или? чайной ложки;

&8211; смесь перцев – 2 щепотки;

&8211; майонез столовый – 50 гр;

&8211; чеснок – 1 долька;

&8211; укроп свежий – 9 веточек.

Приготовление:

Кабачки очистить от кожуры и обрезать с двух сторон. Нарезать плод тонкими ломтиками, шириной не более 2 мм. Овощи посолить и поперчить. На разогретую с маслом сковороду выложить запанированные в муке кабачки. Обжарить на среднем огне до образования светло-коричневой аппетитной корочки с обеих сторон. Выложить на красивое блюдо в 1 слой и смазать каждый кусок соусом (пока они горячие). Украсить веточками укропа. Дать настояться кабачкам в течение 15 минут и подавать к столу.

Приятного аппетита! Рецепт http: //rutxt. ru/node/1475 #Рецепт #Рецепты #ДомашниеРецептики #Домохозяйки #ВкусныеРецепточки #Вторые блюда #Закуски #КабачковыеострогискуаноКакзакуски #Задорно нельзя #Каждую пальцемикрутинуароматеному #Блюда из кабачков #Канадское закускивкусныхкуснятинах #Маринованные морковииташи

Кабачки очистить от кожуры и обрезать с двух сторон.

Нарезать плод тонкими ломтиками, шириной не более 2 мм.

Овощи посолить и поперчить.

На разогретую с маслом сковороду выложить запанированные в муке кабачки.

Обжарить на среднем огне до образования светло-коричневой аппетитной корочки с обеих сторон.

Выложить на красивое блюдо в 1 слой и смазать каждый кусок соусом (пока они горячие).

Украсить веточками укропа.

Дать настояться кабачкам в течение 15 минут и подавать к столу.