Чеснок соло: новый сорт или крупная однозубка?
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:27
В последнее время на прилавках супермаркетов все чаще попадается чеснок соло. Его выращивают в Китае, который занимает лидирующее место в мире по поставке чеснока, обгоняя Индию, Бангладеш и Египет. Небольшие головки, покрытые цельной и тонкой покровной шелухой белого цвета (иногда с фиолетовыми прожилками или синим отливом), расфасованы в небольшие и весьма симпатичные прямоугольные корзиночки.
Из Китая этот чеснок импортируется в многочисленных упаковках разных цветов – белых, розовых, фиолетовых. Аромат чеснока соло – ярко выраженный, насыщенный, с легкой остротой. Чеснок соло отличается не только замечательными вкусовыми качествами, но и весьма ценным лечебным эффектом. Выращивая в своем саду этот уникальный чеснок, вы получите прекрасную добавку к своему разнообразному меню. В народной медицине чеснок с солью употребляют при гастритах, хроническом воспалении селезенки, заболеваниях печени и желудка, при бессонице, как мочегонное средство. Настойка чеснока с солью применяется при анемии и заболеваниях сердца. Чему же удивляться после таких лечебных свойств этого продукта, если в мире существует немало рецептов, в состав которых входит чеснок с рассолом. Однако следует помнить, что употребление чеснока с рассола, по крайней мере в свежем виде, категорически запрещено больным, страдающим анемией, с пониженным гемоглобином, хроническими заболеваниями печени и почек. Кусочки чеснока с солевым раствором следует тщательно измельчать до желеобразного состояния. Затем их отжимают. На 1 л рассола добавляют 1 столовую ложку соли. Настаивать чеснок с чесноком нужно 30 минут. Потом его следует процедить и залить в емкости примерно на 40 минут кипятком. Слейте воду, чеснок с чеснокам нужно снова перемешать и еще 10 минут настаивать. Затем рассол необходимо перелить в стеклянные емкости и поставить их в прохладное место на 3 недели. Затем чеснок с соленым чесноком готов к употреблению. Хранить его рекомендуется в холодильнике, но не более 3 суток. Разбавить рассол можно, добавив 2 столовые ложки уксуса (9%), 3-4 столовых ложки соли и по вкусу немного лимонного сока. Источниками рассола могут быть: вода, разбавленные минеральные воды, огуречный рассол, уксус или лимонная кислота. Чеснок в рассоле имеет очень пикантный вкус и его следует добавлять в рыбные, мясные и овощные блюда.
Цена за 0, 25 кг чеснока соло достаточно высока (от 200 до 280 российских рублей). Размер каждой луковицы варьируется от 25 до 50 мм. Однако во всем мире его ценят за удобство в очистке и отменный острый вкус. Многие жители нашей страны задаются вопросом, а можно ли сажать такой чеснок и получится ли из него круглая и цельная луковица с острой мякотью, но без зубков? Чтобы получить ответ на животрепещущий вопрос, давайте разберемся, а что такое чеснок соло?
Итак, в сортах чеснока с крыльями есть определенный недочет. Именно в нем меньше всего сохранилось луковиц. И дело даже не в том, что слишком много зубчиков, а в том что они слишком острые и мелкие. По сути это спрессованная мякоть, где желудочные бактерии имеют большие шансы зацепиться за любые мелкие элементы. Именно поэтому у зубчиков и образуется такая округлая форма. Помимо этого у соло зубки не крупнее, чем у обычного чеснока. Иными словами, пока зубчик из него выковыривать – можно легко повредить его структуру. Обычный чеснок имеет выход в 0, 2–2, 5 см. Периодически такой чеснок следует раздирать, тогда вы будете удивлены остротой его вкуса. Чеснок с крыльями отличается от обычного овоща более острым вкусом, а также более мелким размером. Но благодаря низкой урожайности, его часто применяют в качестве приправы. Я же хочу обратить внимание на то, что чеснок с крыльями сегодня на рынке представлен в огромном ассортименте. Его можно встретить как в банках, где продажа ведется круглый год, так и на прилавках обычных магазинов. Давайте рассмотрим, как отличить обычный чеснок от соло. Овощ имеет желтоватый оттенок. Как и все остальные овощи, он вырастает полосатым, сверху и снизу у него имеются чешуйки, которые можно раздробить ножом. Если вы увидели такой овощ на прилавке, то можете быть уверены в том он выращен именно соло, то есть без предварительной обработки. После того как вы выбрали такой овощ, вам нужно задуматься о том, как его хранить. Если просто сложить его в герметичную тару, то можно не бояться того, что он испортится. Однако, если вы хотите сохранить его в течение долгого времени, то хранить его нужно непременно в холодильнике. Этот овощ не обладает острым вкусом и его можно есть и в сыром виде. Он подходит даже для детских пюре. Какой лучше сажать чеснок с крыльев — выбирать только вам. Этот ово
Что же это за разновидность культуры и каковы ее основные отличия от привычного нам зубкового чеснока?
Соло чеснок – это обычная крупная однозубка, выращенная из большой, размером с горошину, бульбочки озимых сортов растения – воздушной луковички, созревшей в шаровидном соцветии на конце стрелки. Сольные головки-однозубки не разделены на фракции – зубки или дольки. По внешнему виду они похожи скорее на небольшие луковицы мелкого лука белых сортов.
И только через несколько лет образуются маленькие, почти одинаковой величины, луковки. То есть, зубчики чеснока являются одним из признаков того, что это овощ. Наиболее крупные зубки достигают 4 – 5 см в диаметре, и в диаметрах от 18 до 20 мм. Интересно, что эти крупные зубчики могут иметь разный цвет – от зеленоватого до темно-красного. Несмотря на компактный размер, чесночные головки весьма выносливы к сырости и не любят пересушки. Их высаживают на грядки как можно раньше, еще до наступления устойчивых заморозков. Особенно благодатным временем для посадки считается ранняя весна, как только сойдет снег и прогреется почва. А в более поздний срок сажать чесночок не следует, поскольку его вегетационный период очень короткий – всего около 1, 5 месяца. Сажать чеснок можно несколькими способами. Можно посадить и рядами, и грядками – как вам удобно. Но еще проще – по-чесночному. Традиционно это делают в конце мая, то есть до того, как цветут перцы, или даже во время цветения перцев. Лучшая посадка чеснока – на глубину 10 – 15 см (в зависимости от размеров зубчика). Чесночные посадочные бороздки, которые непременно нужно делать после посадки, необходимо замульчировать сухой травой, чтобы обеспечить чесночку доступ кислорода и предотвратить смывание чернозема на клубнелуковицу. По краю будущей грядки можно подсыпать торф или перегной. Расстояние между грядками обязательно должно быть не менее 70 см. В зависимости от того, какой сорт чеснока вы собираетесь высаживать, сроки посадки чеснока могут быть различны. Для зубчиков размером от 3 до 6 см такая посадка в среднем длится до 10-15 дней, а для зубчиков больше, не менее 8 см, сроки могут составлять более месяца. Но и сроки созревания у разных сортов чеснока тоже разные – для среднеспелых сортов они начинаются уже в конце февраля и заканчиваются в начале мая. Для нормального плодоношения и быстрого роста желательно высаживать чеснок каждые 3-4 недели
На территории постсоветстского пространства по такой методике можно выращивать крупные однозубки в южных регионах, которые отличаются мягкими зимами. Получать из воздушных луковиц большие и круглые головки-однозубки в условиях умеренного климата можно только при посадке отборных фракций бульбочек в высоко плодородную и хорошо структурированную почву, а также организации качественного ухода с регулярными подкормками, рыхлениями и поливами.
Большое количество сортов, пригодных для посадки однозубец, производят селекционеры США, Германии, Канады, Японии. К сожалению, российским селекционерам пока не удалось вывести достаточно крупный и высокопродуктивный сорт однозубы: требования к агротехнике культуры невысоки, поэтому ей сложно конкурировать с зарубежными сортами и сортами зарубежных селекционеров, к тому же отечественным селекционникам приходится работать на территориях, где для однозвездковых и других сортов овощной культуры практически невозможно найти приемлемый семенной материал. После того как к американскому сорту однозевки, который уже имеет несколько десятков успешно культивируемых сортов, присоединилось большое количество отечественных селекционеров и получилось более 200 сортов однозвучной и длинноносый, на наших землях и в нашей стране появилась и своя уникальная культура однозвезды. Лук- однозвездьПочему многие огородники называют лук-одноглазку однозестой? В этих словах объединены два основных слова, дву-, а также однозадость. Однозубка - это двуцветный сорт лука, точнее, три его вида: однозелый (короче крыла), средний (короткий) и длиннозерный (корелок). По внешнему виду все три вида лука похожи. У них высокие (2-4 см) луковички округлой формы, белые, длиной до 8 см. Хорошо выглядят в разобранном виде. По данным Ю. Росса из украинских полей, однозлодеи создают хорошо разветвленную корневую систему. Отдельно выделяют среди однозелёных сортов львовские однозвонки, которые по вкусовым качествам соответствуют видам лука-однолетника. По биологическим признакам однозеленый лук является семейственным, имеет ряд сходств с репчатым луком, и относится к одному из видов лука, который относится к семейству Амариллисовые. По технологической сути однозвёздность является другой разновидностью стеблевой формы лука, которая раньше называлась бутонизацией
Польза и вред чеснока соло
Твердая и сочная мякоть чеснока соло имеет характерный чесночный аромат, а также острый и жгучий вкус. В ней присутствуют соединения серы, эфирные масла, фитонциды, минеральные соли, органические кислоты и другие биологически активные вещества, наделяющие чеснок мощными противовирусными, антибактериальными, противомикробными, ранозаживляющими, антисептическими, противовоспалительными и фунгицидными свойствами.
Народная медицина использует чеснок для лечения туберкулеза, болезней суставов, иммунодефицита, атеросклероза, высокого кровяного давления, воспалений мочевыводящих путей и опухолей. Еще одним положительным эффектом чеснока является его способность очищать печень, а это значит, что он способствует более быстрому избавлению от приступов желчекаменной болезни и оздоровлению желудочно-кишечного тракта. Чеснок помогает при болезнях сердечно-сосудистой системы, запорах, а лишний вес, как известно, очень опасен для здоровья человека. Чесночный сок обладает капилляроукрепляющим свойством, потому он очень полезен для сердца. Чешуйки, которые находятся в его составе, защищают клетки от вредоносных ультрафиолетовых лучей. Человеку, страдающему гипертонией, следует пить чеснок каждый день, по одной дольке. Достаточно трех-четырех дольок в день. Также чеснок полезен при простудных заболеваниях, болезнях почек и мочеполовых органов, повышении уровня холестерина, бронхите и простуде, ревматизме и инфекциях. Это древнейший медонос в народной медицине. Мед, содержащийся в чесноке, оказывает благотворное воздействие при бронхиальной астме, бронхиалгии, пневмонии и бронхиальном спазме. С его помощью вы сможете укрепить защитные силы организма и защитить себя от инфекционных заболеваний. Чувствуете слабость или головную боль? Выпейте стакан теплой воды с чайной ложкой сока чеснока. Это средство особенно эффективно при цистите, нарывах, воспалении мочевого пузыря и почек, мочекаменной и желчнокаменной болезни. Также это отличное средство для профилактики онкологических заболеваний. Лечебные свойства чеснока используются в косметологии. Чипсы и другие закуски из чеснока, как и салаты, улучшают состояние кожи, помогают снимать отеки, выводят шлаки. Чукчи используют чеснок для удаления бородавок, псориаза и экземы. Для улучшения роста волос втирайте че
Основное преимущество чеснока соло по сравнению с многозубковыми луковицами – простота, скорость и легкость очистки, ведь необходимость обрезать и очищать каждую дольку отпадает. По отзывам многих хозяек, испробовавший новомодный сорт чеснока, головки соло сохраняют свою свежесть (не усыхают) и не прорастают намного дольше при хранении при комнатной температуре или в холодильнике.
Картофель – растение холодостойкое, его всходы становятся на проращивание за 20–25 дней до настоящего тепла. Высаживают картофель в грунт в день начала всходов, по 2–3 растущие друг напротив друга клубнелуковицы. Расстояние между ними – 10–15 см, между рядами – 20–30 см. Схема посадки: между рядами 25 × 15 см; между рядками – 30–35 см). Поздние сорта картофеляЖареные кабачкиГотовые кабачки потереть на мелкой терке, добавить чеснок, соль, молотый перец, мелко нарезанный зеленый лук, выдавить сок из одного лимона. Быть может, вам понравится. Клубника и малина Клубника. Сорт «Оранжевая королева»Клубнику с куста собирают вечером или утром, затем укладывают в стерилизованные банки. Горлышки банок нужно зажать деревянной палочкой, чтобы сок не вытекал. Количество сахара в ягоде можно увеличивать или уменьшать по вкусу. Банки с клубникой лучше стерилизовать в эмалированной кастрюле с кипящей водой, накрыв их кружками резаной дыни. Содержимое банки с клубнику лучше закрыть пергаментом. Охлажденную клубнику разложить в чистые сухие банки с пергаментной бумагой или в стерильные стеклянные банки с крышками. Засыпать клубнику в чистые банки с завинчивающимися крышками и хранить в холодильнике и прохладном помещении. На 1 л компота из клубники расходуется 2–4 шт. клубники и 4–5 шт. сахара. ВишняВ идеале вишню нужно замораживать. Ягоды вишни очень полезны, они содержат витамины В1, В2, С, В6, К, РР, Р, дубильные вещества, сахара (около 6 %), пектин, эфирное масло, органические кислоты, витамин С, эфирка. Ягоду перебрать
Однако повышенная лежкость соло – это скорее результат химической обработки луковиц, которую китайские производители повсеместно применяют для многих выращенных плодов, идущих на экспорт, чем особенность однозубковой луковицы. Опытные диетологи советуют использовать в пищу овощи, выращенные в вашем регионе, так как они максимально адаптированы к местным условиям.
Не забывайте, что все виды чеснока противопоказаны пациентам с болезнями пищеварительной системы в стадии обострения, людям, страдающим эпилепсией, а также тем, у кого имеется индивидуальная непереносимость растения – аллергия. А как вы относитесь к китайскому чесноку соло? Поделитесь своими впечатлениями от его употребления в комментариях ниже!
Очень люблю чеснок, но ем его редко из-за того, что у меня очень долгое время болел желудок. А вот в прошлом году пришлось отказаться от такого способа лечения- я стала гастритницей. Поэтому для меня китайский чеснок был неожиданным открытием. Китайский чеснок до сих пор стоит в моей аптечке, очень полезен и вкусен в маринадах, салатах. Но в приготовлении его использую редко, так как чаще всего съедаю сырой, могу и на голодный желудок съесть, привыкла есть в сыром виде. Долго не решалась съесть сырой чеснок, чтобы не поправиться. Но однажды случайно услышала, что в чесноке меньше калорий, чем в других растениях. Теперь ем сырой чеснок довольно часто. я в курсе об относительных и абсолютных потерях калорий при употреблении картофеля в пищу. и более того, в каждой группе его потребления (сухого картофеля, отварного, жареного и т. д. ) имеются свои потери калорий (естественно, как в отварном, так и в жареном картофеле). поэтому, на основании ваших данных, у меня не возникают большие сомнения в том, что картофель является практически не влияющей на пищевые калории добавкой в том или ином блюде.
Еще статьи о чесноке
Чеснок желтеет – обобщение причин
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:29
Итак, причины пожелтения и методы устранения 1. Истощение почвы, недостаток азота или калия. Необходима весенняя подкормка карбамидом или жидким навозом. Удобрения, внесённые в почву с осени, к весне вымываются. Восполнение калия – калийными удобрениями либо золой – 1 стакан на 10 л воды...Чеснок Харнас (Harnas) пурпурный – лучший сорт польской селекции
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:29
В 2007 году он был награжден Золотой медалью на ярмарке Polagra, в 2008 – отмечен на выставке АГРО ПОЛЬША. По отзывам агротехников и овощеводов, благодаря высокой продуктивности растений Харнас пурпурный относится к перспективным сортам. Общие характеристики: 9. Вес отдельных фракций 5-6 г. ...Преимущества и особенности выращивания чеснока из однозубок
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:30
Морфологические особенности стрелкующегося чеснока позволяют выращивать овощ не только вегетативно (зубками), но и посредством сева воздушных луковиц-бульбочек и однозубок, выращенных из них. То есть вырастить полноценную чесночную головку стрелкующегося чеснока можно по двум схемам: •экономия пос...Желтеет чеснок: истощение почвы
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:31
Эти две разновидности питательных веществ, содержащихся в почве. Они доступны для усвоения растением, но при этом взаимосвязаны. В отсутствии калия усвоение азота, впрочем, как и фосфора, резко снижается. Определить дефицит азота можно по пожелтению листьев чеснока, при этом их кончики приобретают к...Стеблевая нематода чеснока
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:32
Стеблевая нематода чеснока – это крохотный, – до 1, 8 мм нитевидный белый червячок вида Ditylenchus allii Beij. Размножается он откладыванием яиц в ткани растения, на котором паразитирует. Как личинки, так и сама взрослая особь питаются соком поражённых растений. Основными путями заражения является ...Желтеет чеснок: болезни и вредители
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:33
Болезней у чеснока, несмотря на все его лечебные свойства, существует достаточно много. В средней полосе чаще встречаются такие болезни, как чёрная плесень, бактериальная гниль, белая гниль, фузариоз, гниль донца. От этих и других болезней могут помочь нижеприведённые методы борьбы и профилактики. ...Бактериальная гниль чеснока
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:34
Чеснок и лук, как правило, поражаются этой инфекцией и в период вегетации, и во время хранения. Многолетние формы – только во время вегетации. Ущерб от заболевания состоит в большом количестве потерявшего товарную ценность продукта во время хранения. Кроме того, высаженные поражённые зубки чеснока с...Вредители чеснока: клещи
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:35
Корневой клещ Это небольшое – до 1, 1х0, 5 мм насекомое вида Rhizoglyphus echinopus, бело-стекловидного цвета с восемью лапками, обитает в основном в почве. Первичное заражение происходит, как правило, с заражённым посадочным материалом далее клещ распространяется уже через почву. Лук и чеснок он по...Вирусные заболевания лука и чеснока
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:35
Жёлтая карликовость Это вирусное заболевание чаще проявляется в тех случаях, когда чеснок длительное время размножался зубками. Его возбудителем является несколько штаммов вирусов Onion yellow dwarf. Их инкубационный период 7–14 суток. Эта болезнь почти не уступает по своей вредоносности жёлтой кар...Фузариоз чеснока
Опубликовано: 27 сентября 2021, 03:36
Возбудители фузариоза – несовершенные грибки рода Fusarium, часто сопровождаемые грибком Phoma terrestris. До недавнего времени таких возбудителей из рода Fusarium насчитывалось всего 4 вида. Однако, последние исследования показали, что чеснок способны поражать 8 видов этого грибка, и все они имеют ...