Бутербродное сало с чесноком

Опубликовано: 27 сентября 2021, 08:39

Из огромного разнообразия способов заготовки сала, каких только способов не существует. Но в абсолютном большинстве этих рецептов неизменными ингредиентами, разумеется, кроме сала, является чеснок. Здесь описывается ещё один рецепт, отличающийся тем, что, помимо великолепных вкусовых качеств, этот продукт буквально тает во рту. Ломтики такого паштета вполне заменяют сало, но его почти не нужно пережёвывать, а бутерброды с ним можно делать так же, как и со сливочным маслом – просто намазывая на хлеб. Итак, приступаем.

В литровую банку положить 3 ст. ложки мелко нарезанного свежего чеснока, 5 лавровых листиков, 2 горошины чёрного перца, 100 г майонеза, все тщательно перемешать, потом 100 г сливочного масла и 200 г сметаны. Приправа готова. Её можно подавать и как отдельно, так и намазывая ею бутерброд и/или сало. Возможно и применение рецепта, представленного в этой статье: не только бутерброд, но и бутербродная горка. Салатная горка с чесноком 250 г картофеля, 250 г свежего или салатного лука, 100-150 г мелко нарезанной свежей капусты, 1 кг свеклы, 2-3 ст. ложки томатной пасты, соли, перца по вкусу. Картофель сварить, охладить, очистить, нарезать кубиками, перемешать с мелко нарезаным репчатым луком, чесноком и майонезом. Перемешать с натертой на крупной терке свеклой. А сейчас немного полезной информации о чесночных масочках: Дрожжи быстро растворяются, если их истолочь в порошок в ступке с небольшим количеством теплой воды. Если дрожжи в сухом виде, то их можно пить, как чай или кофе. После истечения срока годности хранить дрожжи нельзя. Досыпают их в кондитерские мешки и наполняют кремом, после чего выкладывают прямо на хлеб или батон. С изюмом тоже получается очень вкусно. Его необходимо засыпать в картофельный отвар вместе с корицей и рубленым чесноком, довести до кипения и подержать на огне 5-10 минут. Готовой массе дать остыть.

Ингредиенты:

• Килограмм свежего сала;

Специи можно здесь использовать любые. Можно положить больше красного перца, а можно чёрного. На любителя подойдёт зелень укропа или петрушки. Особый аромат добавят молотый кориандр, тмин, или даже кардамон. Здесь фантазии кулинара есть где развернуться.

1. Сварили рис, зиру обжарили в масле, а потом вместе с рисом добавили и лук. 2. На сковородке обжарили мясо (можно сосиску, мясо можно использовать как есть, если не любите жареное и если заранее нарезана порционно). 3. Затем добавили морковь, посыпали специями, отправили на сковородку. 4. Если есть зелень, её мелко нарезать и кинуть на сковороду. 5. Порезать помидоры, выложить к мясу и моркови. 6. Добавить немного воды и тушить до готовности. 7. Лук и морковь, если хотите, подавайте отдельно на отдельной тарелке. 8. В конце можно добавить грибы или помидоры. Есть такой вариант салата - Авокадогрецкий орех. Всё смешиваем, заправляем майонезом. Очень вкусно. Такой салат можно подавать к столу с чёрным перцем и кинзой, будет ещё вкуснее. Приятного аппетита!

Приготовление

1. Обрабатываем сало. Есть два варианта его обработки. Если шкурка у сала слишком твёрдая, то её следует срезать, а сало порезать на ломтики и пару раз перемолоть в мясорубке. Если шкурка хорошо обработана, мягкая и нежная, то её можно не срезать. Сало со шкуркой даже обогатит вкусовой букет блюда. Но это тоже на любителя.

2. С шеи срезаем кожицу, разрезаем сало на куски, и хорошо отбиваем их. Укладываем куски на противень, в зависимости от величины куска, пару раз можно слегка присолить, накрываем крышкой, и ставим в духовку. Тушим в течении 30 минут на умеренном огне.

2. Полученный паштет слегка посолить мелкой солью. Солить следует в несколько этапов. Посолить, перемешать, выдержать несколько минут, попробовать. Сало должно быть едва солёным. Если покажется, что соли мало – повторить процедуру. Как правило, мелкой соли понадобится не более двух столовых ложек.

3. Сформировать из паштета два небольших батона, обмакивая каждый в молоко или воду, чтобы не слипался. 4. Смазать паштетом батоны, накрыть полотенцем и дать постоять в течение часа. Время, которое паштеты должны постоять, может зависеть от размеров – от двух до трёх часов. Затем батоны следует хорошо отбить, придав им нужную форму. Перед тем, как отправиться на стол, стоит разогреть паштетики на сковороде. В раскалённое масло следует положить паштетки, постоянно переворачивая их. Готовятся паштети в течение пяти минут. После этого следует их украсить, подав к столу, или уложить в смазанную маслом стеклянную банку. При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна Мы рады приветствовать Вас на нашем сайте и спешим сообщить, что Вы можете активно следить за нашими публикациями в популярных социальных сетях

3. Почистить чеснок, зубки перемолоть на чесночной мельнице либо продавить через чеснокодавку. Измельчённый чеснок добавить в полученный паштет из сала. Туда же добавить перец, а также все приготовленные специи. Всё это тщательно перемешать и упаковать либо в полиэтиленовый пакет в виде колбасок, либо приобрести коллагеновую или полиэтиленовую оболочку для колбас и сделать фирменный вид для своего творения.

Написано verbava Прочитать цитируемое сообщение Оригинал записи и комментарии на LiveInternet. ru

Хранить паштет желательно в холодильнике при температуре чуть меньше нуля. Примерно на третий день паштет полностью пропитается ароматом чеснока и специй, и на этом его приготовление можно считать законченным. В холодильнике паштет затвердеет и от него можно отрезать, нужное количество продукта, как от палки колбасы или бруска масла.

Хранить завернутым в фольгу паштеты можно довольно долго. Если к паштету приловчиться, то его вполне можно и в морозилку, как пельменями и вареными яйцами. Но лучше всего паштетом закрыть рыбные консервы, быстро и удобно. Любителям домашней выпечки советую не брать для этого картофельный паштета (из домашнего корнеплода) жирную сметану, майонез и другие похожие продукты. Лучше сделайте сметанный паштетов. Для этого обычную сметану (лучше стерилизованную) взбейте с мукой в однородную массу, подмешайте к ней пару чайных ложек картофельной муки, соль, перец и 2-3 лавровых листа. Фарш должен быть достаточно густым и его можно будет хранить несколько дней в морозилке не размораживая. Готовый паштетт можно хранить при комнатной температуре в холодильнике в плотно закрытой банке. Также из готового паштетта можно сделать бутерброд, намазав его сверху кусочком сливочного масла. Можно сделать бутерброды и холодными. Такие паштетики очень вкусные и пикантные, они хорошо сочетаются с горчичным соусом, сметаной, горчицей, хреном. Я вообще люблю паштэт таким, как я его делаю. Таким вкусным его делает только чеснок. Фотографии из интернетаПриятного аппетита! Мясо по-французски - история блюда уходит в 1830 год, когда в парижском саду Тюильри, по распоряжению императора Александра II установили стол для фарширования мяса. Именно этот общеизвестный французский рецепт долгие годы является классическим. Учитывая историческое значение и популярность блюда, разделим Мясцо по-ФРАНЦУЗСКИ на 2 части: 1) 1 - луковица; 2) 2 - зубчика чеснока; 3) 1-2 яйца; 4) соль, молотый перец; 5) растительное масло. Соль - щепотка. По 1 - на порцию. (Прошу обратить внимание, что приготовление мясного полуфабрикат