Берлинский соус с чесноком и зеленью

Опубликовано: 27 сентября 2021, 10:45

Так сложилось, что о наши хозяйки заправляют салаты и другие холодные закуски традиционным майонезом. Его привычный вкус с различными добавками подчеркивает нежность мясных изделий, запеченной рыбы, сыра с яйцами, сырых, тушеных, жареных и отварных овощей, грибов, фасоли и прочей любимой пищи.

Но нам хочется готовить более оригинально. Предлагаем Вашему вниманию несколько простых рецептов для любителей новых блюд без майонеза. Зеленый салат с сыром и чесноком1 упаковка семян сельдерея, 400 г сыра твердых сортов, 6 зубчиков чеснока, 4 столовые ложки оливкового масла, соль по вкусу. Сельдерей и сыр натереть на мелкой терке, чеснок мелко нарезать. Выложить смесь в салатницу и полить маслом. Запеченный паштет из куриной печени100 г куриной печенки, 4-5 зубчиков свежего чеснока, горсть тертого пармезана, сливки, соль, оливковое масло по вкусу, соль и перец по вкусуПеченку нарезать небольшими кусочками, вместе с чесноком и солью обжарить на сковороде без масла до золотистого цвета. Добавить соль и специи и оставить на 20 мин. Куриные грудки с грибами500 г куриных грудок, 400 мл сливок, оливковый и черный молотый перец, сольКуски куриного филе смазать смесью оливкового и черного оливкового масел, посолить, поперчить, обжарить в духовке до готовности, при этом постоянно поливая вином. Грибы мелко нарезать, посолив и поперчив, обжаривать на сковороде с оливковым маслом до готовности. Грибную массу смешать с куриным филе и слить в отдельную посуду, добавить сливки, прогревать на медленном огне до загустения, подавать на стол с зеленью и горячими овощами. Паштет из говядины с сыром300 г копченой грудинки, 400-500 мл молока, 100 г твердого сыра, соль чуть-чутьГовядину прокрутить через мясорубку, добавить тертый твердый сыр и соль. Хорошенько перемешать, выложить в емкость для запекания, тушить в духовке 1, 5-2 часа.

Однако существует полезная альтернатива майонезу, особенно покупному – нежный и сочный берлинский соус. В нем присутствует и сметанная основа, и пряные нотки, и полезная листовая зелень, и, конечно же, лучшая приправа к пище – чеснок. Экспериментируя с количеством ингредиентов можно добиться идеального именно для вашей семьи вкуса готового изделия.

Берлинский соусНа 1 л бульона 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 дольки чеснока, 2 лавровых листа, 1/2 ч. ложки соли, 2 ч. л. тмина, 1 шт. лаврового листа, 100 мл уксуса. Бульон довести до кипения, добавить горчицу, мед и соль, варить на среднем огне 10 мин. Добавить специи, лавровый лист, чеснок, продолжать варить на слабом огне 10–15 мин, снять с плиты, охладить. Влить уксус, добавить томатную пасту и прогреть 3–5 мин на слабой мощности. При подаче на стол соус можно посыпать измельченной петрушкой, укропом, петрушковым листом, зеленью сельдерея. Для приготовления соуса дополнительно потребуется 1 банка консервированных персиков. Берлинская горчица как смягчающее и приправаПриродная горчица является не менее популярной и в кулинарии. Горчица станет отличным мягким и нежным дополнением к блюдам. Ее можно использовать как в горячем, так и в холодном виде – она отлично сочетается с нежирной свининой, курицей, ветчиной, рыбой. Нежная горчица подойдет к мясным блюдам и к рыбе, если у вас нет времени готовить свежую основу для соуса. Несколько рецептов приготовленияБерлинер – это сорт горчицы с характерным горчично-желтым цветом. Отличительной особенностью этой горчицы является насыщенный вкус, очень мягкая и приятная консистенция. Существует несколько рецептов приготовления берлинер в домашних условиях: 1. Баклажаны с горчицей и сыромДля этой закуски понадобится несколько баклажан, 250 мл соуса (лучше использовать майонез), тертый пармезан, 100 граммов твердого сыра, несколько листьев зеленого салата. Отрежьте верхнюю часть баклажанов, положите их на 10 минут в духовку. Почистите сыр, нарежьте его соломкой и хорошо посыпьте баклажанами, сбрызните лимонным соком. Через 10 минут поместите баклажк

В рецептуру берлинского соуса входят пряные травы и овощная зелень. Их выбор зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Приведем рецепт классического соуса на основе густых кисломолочных продуктов, освоить который по силам и начинающей хозяйке, и опытному кулинару, настолько он прост и доступен по продуктам.

Рецепт высококалорийного блюда для вегетарианцев и веганов — это куриные котлеты в соусе. Они получаются сочными, нежными и немного сладковатыми, что дает возможность отнести их к разряду диетических и полезных для фигуры. Вам понадобится: 200 г куриного филе 80 г лука 20 г моркови 1 зубчик чеснока 40 г рубленого картофеля 2 ст. л. томатной пасты 60 мл 30% сметаны зелень, специи, соль. Как приготовить куриные котлетки в соевом соусе Для этого ингредиента вам понадобятся следующие ингредиенты: соевый соус, белый батон, лук, куриное филе, тмин, панировочные сухари, соль, перец, зелень. Куриное филе не только очень нежное, но и очень вкусное, поэтому его непременно стоит включить в свой рацион. Для этого рецепта выбирайте молодые, нежные тушки без кожи. Ингредиенты: 2 куриные тушки 400 г куриных грудок 2 зубчика чеснока 1 ч. л соевого соуса соль и перец Приготовление куриных котлет в соево-томатном соусе: Курятину промыть под проточной водой, обсушить и разрезать на порционные кусочки. Лук очистить, нарезать полукольцами. Кусочки курицы посолить и поперчить. В сковороде разогреть масло, выложить мясо. Обжаривать на среднем огне до полной готовности. Пока мясо будет готовится, нашинковать очищенный чеснок и нашинкровать морковь. Из томатной пастой и соевого молока приготовить рассол. Для приготовления соуса насыпать в сотейник томатную пасту, добавить соль, специи и 30% сметану. Довести соус до кипения, после чего он должен загустеть. Выложить к мясу чеснок и морковь, затем добавить специи. Тушить на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая. Готовое мясо вынуть из сковороды, уложить на бумажные полотенца, дать стечь излишку жира и размешать. Подавать

•листовая зелень петрушки и укропа (листья и стебли) – 1 пучок;

•перья зеленого лука-порея – 5-6 шт. ;

•свежая зелень пряных растений (листья мяты, базилика, кориандра, шпината, салата, рукколы) – на выбор и по вкусу;

•чеснок свежий – 2 дольки.

Приготовление:

1. Пюрировать в кухонном комбайне предварительно промытую и обсушенную на кухонном полотенце зелень и душистые травы. Общее количество получившейся зеленой пасты должно составлять от 0, 15 до 0, 2 кг.

2. В блендере взбить все подготовленные ингредиенты, чтобы они стали одинакового размера и структуры. Этот компонент считается наиболее сложным в приготовлении, поэтому, если получилось что-то слишком густо, можно добавить немного воды. 3. Посолить получившийся соус и немного поперчить его. В отдельный стаканчик высыпать молотые семена кунжута, а в остальные добавить по паре столовых ложек кунжутного масла, чтобы получить более равномерное его распределение. 4. Тщательно взбить приготовленный соус в густую однородную массу. 5. Уложить подготовленную массу в хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой форму, которая должна помещаться в духовку примерно на 30 минут. Запеканка из цветной капусты с кунжутом должна быть готова к подаче на стол. Приятного аппетита! 7 Responses so far. Описать это блюдо очень трудно, для этого надо пробовать! В нем нет ярко выраженной кислинки, она присутствует только в зелени. Очень вкусно! Я делала в мультиварке из обычной цветной капусты. Добавляла еще много-много зелени, зелени побольше, зелени ароматнее. И забыла посолить! Можно и не солить, на мой вкус, и так очень вкусно! Вместо кунжутного масла можно попробовать соусы восточные! Спасибо за рецепт!

2. Добавить в кашицу очищенные зубчики чеснока, лимонный сок, постное масло, смесь перцев, сахарный песок и соль, тщательно взбить.

3. Получившуюся пасту смешать с основой из сметаны, йогурта и сливок и качественно перемешать до однородной консистенции.

4. Готовый берлинский соус должен иметь красивый бело-зеленый цвет с изумрудным оттенком и насыщенный чесночно-пряный аромат.

5. Хранят изделие в стеклянной банке под крышкой, обязательно в холодильнике, но не более 3 суток.

6. Берлинский соус подают ко всем трапезам в красивом соуснике. Его можно намазывать на тосты, лаваш и ломти ржаного хлеба, использовать в качестве заправки к мясным, яичным, сырным и овощным салатам или приправлять первые и вторые блюда, котлетные изделия, гарниры из картофеля, бобовых, круп и овощей.

Сегодня в Германии его с успехом используют не только в ресторанах, но и в домашнем быту: в качестве приправы к супам, тушеным блюдам, окрошке, солянкам, грибным, рыбным и мясным блюдам. Добавляют его и в маринады, заправки для салатов, и даже в пирожные и другие кондитерские изделия. В давние времена, берлинский соус в Германии называли подпорченый сыр. Это, наверное, потому, что он приобретал сырный вкус от долгого срока хранения, а запах ему придавало овечье молоко, которое они варили. В состав этого соуса входит 30 ингредиентов. В сочетании с острым французским соусом, а также небольшим количеством белого сухого вина он превращается в гастрономический шедевр!

Польза берлинского чесночного соуса

Этот рецепт особенно актуален для поклонников здорового образа жизни и питания, ведь все продукты натуральные и исключительно полезные. Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, направленной на снижение массы тела, то жирные сливки из основы соуса можно исключить, а сметану использовать с самым низким содержанием липидов (до 10%).

Помимо сливок, в соусе можно использовать для улучшения вкуса и вкуса соуса специи и травы, отлично подойдет для соуса орегано и тимьян. Если у Вас все еще остались вопросы, задавайте их в комментариях к рецепту, а также в форме обратной связи на сайте. Буду благодарна, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях: Также на эту тему можно почитать Комментарии (18) на Соус из сливок с рисом и пекинской капустой Спасибо за очень интересное и полезное приготовление соуса для макарон. спасибо вам большое за чудесный рецепт! Мне очень понравился соус, который Вы приготовили. Я вообще очень люблю все виды соусов. Теперь буду знать ваш способ, как их приготовить. Спасибо! Для меня такие соусы с риском загнуться, поскольку не все ингредиенты доступны. Но если со сливками, то все в порядке. Хороший выбор блюд из риса. Мужу нравится все восточное, поэтому я покупаю ему соусы из этой серии. А я люблю и соусы и макароны, но именно в том сочетании я и беру. Со сливками соус просто супер! Раньше такая гадость была, что и в рот взять было страшно, а сейчас постоянно готовлю, ребенок с удовольствием ест. У нас все заправки со сливковой основой идут в ход Соус получился интересный, такой прозрачный и вкусный! E-mail (не публикуется) (обязательно) Поставьте галочку, если хотите получать на почту уведомления о новых комментариях в этой теме Хотите получить в подарок рецепты 50 тортов на почту?

Присутствие в изделии зелени и чеснока, которые богаты клетчаткой, серосодержащими веществами, витаминами, биофлавоноидами, фитонцидами и микроэлементами, позволяет укрепить иммунитет, предотвратить накопление жидкости в тканях, очистить кишечник от шлаков и токсинов, избавиться от паразитов, активизировать все виды метаболизма, вывести излишки опасного холестерина – липропротеидов низкой плотности.

В результате приема за 2 месяца до родов и за 2 недели после них есть необходимость в регулярной поддержке печени и желчного пузыря и избавлении от токсинов. Ведь только правильное питание в эти периоды поможет им подготовиться к активной работе в материнском организме. Потребление йогурта с зернами льна – это незаменимый прием пищи в послеродовый период. Он содержит до 3 раз больше белка, чем сыр или творог, и оптимально восполняет потребности организма в кальции, в 3 раза больше железа, в 1, 3 раза – витамина В В этот же период, когда идет активное вынашивание ребенка, нужно потреблять достаточный количество фолиевой кислоты, витамин В группы С и витамин Е – они защищают организм женщины в это время от появления врожденных дефектов. Применение зеленоглазой масличной культуры в пищу в первые три месяца беременности снимает токсикоз, уменьшает проявления предменструального синдрома и нормализует гормональный фон. У многих женщин после родов возникает запор. В организме происходит определенная гормональная перестройка, поэтому нужно соблюдать диету, назначенную врачом, чтобы не нарушить перистальтику кишечника и обеспечить здоровые роды. Готовить кефир с помощью зеленой маслички лучше всего перед сном. В этом случае в меню будет входить только свежая зелень. А утром нужно выпить только стакан напитка, после этого можно приступать к своим повседневным делам. Сочетание семян льна и зелени позволит заменить в рационе питания один из продуктов. Это особенно актуально для диет, направленных на потерю лишнего веса. Зеленый коктейль – вкусное и полезное блюдо. Он готовится из мелко нарезанных овощей и сухих ростков льна. Овощную смесь хорошо хранить в холодильнике в герметичной посуде. Помните: • купирование запора можно только под присмотром врача, который может назначить препараты для его устранения; htt

Однажды испробовав берлинский соус с чесноком, вы навсегда станете его поклонником, и покупной майонез с консервантами, усилителями вкуса, эмульгаторами, ароматизаторами, ГМО, Е-шками и другими опасными для здоровья добавками станет ненужным. Нежный аромат, пикантные нотки и исключительный цвет приготовленного соуса поможет удовлетворить вкусовые предпочтения самого взыскательного гурмана и подчеркнуть прелесть любимых блюд.

Настоящий домашний соус майонез до сих пор в меньшинстве в ценовом отношении, несмотря на то, что в отличие от магазинного содержит только натуральные ингредиенты. Но сейчас, благодаря Интернету, готовить соусы стало просто! Мучное, сладкоеПеченье, вафли, сдобное тесто, бисквиты, вафельные трубочки, пряники, оладьи, кексы, блины, блины с икрой и без, торт и пирог, печенье с курицей и с грибами. .. ХлебПриготовьте тесто на песочном или сливочном масле. Возьмите любой свежий белый хлебушек. Нарежьте его на ломтики, толщиной 1 см. Выложите на противень и посыпьте сахарной пудрой или смесью из мелко порубленного миндаля и сахара. Выпекайте 15-20 минут при температуре 200 градусов. Для бисквитаСмешайте все ингредиенты для бисквиита в подходящей кастрюле. Посуду накройте крышкой и поставьте в духовку. Температура выпекания 350С. Готовое тесто разломайте на кусочки и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выставите режим выпекания 180С на 10 минут. Затем откройте духовку. Теперь поставьте в нее кастрюлю с соусом (сахарная пудра, несколько ложек муки и сметаны, соль и специи по вкусу) и оставьте на 10-15 минут до загустения. Готового соуса понадобится примерно треть кастрюли. Чтобы соус стал более густым, прогрейте его на среднем огне и покипятите еще 30 минут. И еще один советБлюда, которые вы готовите дома, должны быть приготовлены максимально быстро. Ни в коем случае не увлекайтесь сложными рецептами. Как бы вам ни хотелось похвастаться перед гостями, временем вы не ограничены.

Пусть каждая ваша трапеза будет исключительно питательной и полезной!