Аллицин в чесноке: польза для человеческого организма

Опубликовано: 27 сентября 2021, 08:15

О том, что чеснок полезен для здоровья знают даже дети. Его включение в рацион на постоянной основе помогает и защитные силы организма укрепить, и от простудных болезней защититься, и сосуды от холестериновых отложений почистить, и клетки печени регенерировать, и обменные процессы активизировать, и жизненный тонус поднять, и нервную систему поддержать.

Но не все знают, что пикантную остроту и специфический аромат мякоти чеснока, а также многочисленные терапевтические свойства любимой ароматной приправы к пище придает удивительное вещество под названием аллин (Alliin), образованное из аминокислоты цистеина. Причем само по себе данное соединение не оказывает особого влияния на биохимические процессы, протекающие в нашем теле.

Аллин содержится в чесноке в небольших количествах, но в результате химическим взаимодействием с аминокислотами — «метками» аллицина — он формирует новое вещество, которое обладает огромным терапевтическим потенциалом. «Данное соединение стабилизирует клетки кожи, является сильным антиоксидантом, — рассказывает заведующий кафедрой пропедевтики внутренних болезней лечебного факультета Российского национального исследовательского медицинского университета имени Н. И. Пирогова, доктор медицинских наук, профессор Сергей Кузнецов. — При длительном приеме оно замедляет развитие и распространение злокачественных клеток. Препараты на основе аллина эффективны при лечении варикозного расширения вен, они незаменимы при профилактике и лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Особенно эффективно применять данные средства при нарушении работы нервной системы, так как аллин способствует нормализации сна». Для того чтобы выяснить, в чем же заключается особенность этого вещества и как оно влияет на здоровье человека, Сергей Кузнецов и его коллеги провели многочисленные исследования. Эксперименты были направлены на изучение влияния аллина на кожные покровы, жировой обмен, митохондрии, клетки крови и на сердце. Исследователи выяснили, что аллин способен: • защищать клетки от окислительного повреждения; • способствовать стабилизации уровня холестерина в крови; Через некоторое время после начала приема аллина раковые опухоли, выявленные у мышей, уменьшились на 68 процентов. При этом наблюдалась высокая концентрация аллимина в раковых клетках. Со временем раковые клетки не только уменьшились в размерах, но также увеличили свою активность и способность делиться. «Подобные результаты свидетельствуют о важной роли аминокислоты в развитии раковых клеток, особенно тяжелых форм злокачественных образований, — говорит главный научный сотрудник Института биоорганической химии им. академиков М. М. Шемякина и Ю. А. Овчинникова РАН, доктор биологических наук, член-корреспондент РАН Александр Забродин. — Активизация ядер, уменьшение размеров клеток — это процессы, характерные для многих злокачественных опухолей, которые происходят при мутации определенных генов. Так, увеличение концентрации аллина в клетках при раке предстательной железы является ранним признако

В целой чесночной дольке аллиин и фермент аллициназа присутствуют по отдельности. Зато при любом нарушении целостности зубка, будь то жевание, резка, перетирание, продавливание через пресс, пропускание через мясорубку, измельчение в кухонном комбайне и т. д., аллиин, вступивший во взаимодействие с ферментом, достаточно быстро синтезируется в аллицин. А это органическое соединение – сульфоксид с общей формулой R1R2SO – по праву относится к группе природных антибиотиков.

Более того, молекулы аллиина не только эффективно предотвращают попадание болезнетворных микроорганизмов в организм, но и помогают в борьбе с ними. С кислотой аллинина соединена его противомикробная активность – при взаимодействии с бактериями и грибами происходит гидролиз аллиолина, и его кислотные свойства выводят неприятелей из организма. Источник

Сульфоксид (аллицин) обладает мощными противовоспалительными, антибактериальными, иммуностимулирующими, антисептическими, противомикробными, фунгицидными и дезинфицирующими свойствами. Кроме перечисленных терапевтических качеств органическое соединение из чеснока способно понижать уровень липопротеидов низкой плотности в крови, которые в народе именуют плохой холестерин.

Вот и сегодня вы узнаете как лечить гайморит в домашних условиях самым эффективным и безопасным способом. Рекомендуется использовать как при обострении, так и в стадии выздоровления: Настойка чеснока, в которую входят корни растения, готовится с пропорциями: Необходимо измельчить корень любистка до однородности, добавить измельченный чеснок и залить смесь водкой в соотношении 1: 10. Емкость плотно закрыть и настаивать в течение 2-3 недель в темном месте. По истечении указанного времени настойку процедить, отжать и принимать по столовой ложке 3-4 раза в день за 20-30 минут до еды. Чесночное масло можно принимать в любом возрасте как по отдельности, так совместно с другими лекарственными препаратами. Способствует регенерации эпителия дыхательных путей. Лечение гайморита у детей чесноком Для лечения гайморите у детей в первую очередь понадобится настойка. В отличие от предыдущего рецепта рекомендуется использовать не корни, а корневища растения. Стакан измельченного корня любистока смешать с таким же количеством мелко нарубленного чеснока и залить полученную смесь водкой. Чтобы приготовить чесночное бальзам-масло, нужно снова измельчить траву и залить ее спиртом в соотношением 50: 50. Настоять в течение недели в темном прохладном месте, периодически взбалтывая. Затем процедить и отжать. Данную смесь следует закапывать в нос 3-5 раз в день. Чеснок с травяным бальзамом способствует быстрому снижению температуры, очищению и облечению пазух. Противопоказания и побочные эффекты Изучение свойств чеснока и проводимое на его основе лечение гайморитом, предусматривает некоторые ограничения. К ним можно отнести индивидуальную непереносимость элементов растения, а также недопустимость большого употребления чеснока в сыром виде. Нежелательно смешивать с чесночным соком препараты, содержащие любые эфирные масла. С целью устранения нежелательных последствий от приема целебного средства возможно применение Цитросепт с чесноком по отдельности. Как видите, лечение гайморовых пазух с помощью чеснока не сложный и эффективный процес

Вот почему любители приправлять большинство блюд чесноком и ценители острой кухни намного реже страдают от атеросклероза и его опасных последствий в виде инфаркта миокарда, инсульта, ИБС и других патологий сердечно-сосудистой системы.

Важным для здоровья антиоксидантным свойством обладают не только продукты питания, но и растения. В частности, чеснок, который считается уникальным иммуностимулятором. Так, в одном фунте чеснока содержится более 50 ферментов, из которых 13 предотвращают перерождение клетки (старение и смерть) и 10 ослабляют негативное воздействие свободных радикалов на клетки и ткани. Кстати, чеснок усиливает действие витамина С. Выраженное антиоксидантное действие чеснока отмечали и гомеопаты, и аюрведисты. И, пожалуй, последнее, в чем можно отказать чесноку, так это в антимикробном эффекте. Чеснок, как и лук, предупреждает развитие глаукомы и многих патологий роговицы. Он также играет важную роль в защите организма от болезней щитовидной железы и в профилактике атероматоза. Заметили, что чеснок не следует есть во время приступа мигрени? Это объясняется тем, что мелатонин, который отвечает за нашу забывчивость, синтезируется именно во время охоты чеснока за антигенами. Поэтому, если вы еще не отказались от лука, советуем им и воспользоваться. По-прежнему в наших рекомендациях популярны кофе и чай. Но, кроме общеизвестных свойств этих напитков, есть и данные многочисленных научных исследований, которые доказали роль антиоксидантов в профилактике рака, сердечно- сосудистых заболеваний, хронических инфекций, опухолей мозга и других болезней. Кроме того, в чашке горячего напитка во время работы организма идет процесс выведения из организма тяжелых металлов, радионуклидов, а также вредных токсинов и шлаков, которые накапливаются в организме. Теперь узнаем, как эффективно использовать эти ценные вещества во благо себе и своему здоровью. Сердечная недостаточностьДля профилактики сердечно-минорных заболеваний, являющихся основной причиной смертности во всем мире, необходимо употреблять в пищу больше питательных веществ. Антиоксиданты помогают клеткам организма вырабатывать гормон жизни, обеспечивающий нормальное функционирование сердечно-системных систем и предотвращающий риск развития болезней сердца и легких. Этими свойствами обладают такие продукты, как орехи, в том числе грецкие, семена подсолнечника, кунжута, тыквы и тыквенные семечки, арахис и бразильские орехи, семена

Благоприятное действие чеснока на все органы и системы организма настолько многогранно, что народные целители рекомендуют средства на его основе для лечения огромного перечня недугов нашего тела, а диетологи настоятельно рекомендуют каждый день включать ароматные луковицы в меню взрослых и детей.

Чеснок давно используется в традиционной и народной медицине, в кулинарии и косметологии, однако, далеко не все знают, как правильно его употреблять. Наряду с неоспоримыми полезными свойствами чеснока, стоит помнить и о его неприятном аромате. Поскольку при очищении продукта все полезные вещества из него вымываются, пациенту необходимо время от времени принимать масло, чтобы восстановить баланс и укрепить иммунитет. Во многом, чеснок помогает человеку справляться с его недугами, но бывает и так, что он способен нанести вред организму. Например, чрезмерное употребление чеснока может стать причиной запоров. Объясняется это тем, что все жиры расщепляются на множество мелких частиц, которые не в состоянии проталкиваться через плотный кишечник и задерживаются в его просвете. В результате возникает чрезмерное газообразование. В этом случае возможно появление вздутий живота, тошноты, головной боли, рвоты и частых запоров (причем это происходит довольно быстро). Чесночный запах может стать для человека едва ли не единственной преградой в борьбе с недугами. Раздражение и зуд кожи. Усиление перистальтики кишечника. При сильном употреблении чесночного масла могут возникнуть нарушения желудочно-кишечного тракта и желудочно-выводящих путей. К тому же в процессе термической обработки на поверхности овоща остается не только его вкус и запах, но и вредная микрофлора. Аллергические реакции. Острые болезни органов желудочно- кишечного тракта (язва желудка, воспаление печени и желчного пузыря, а также поджелудочной железы). Болезни кожных покровов. Ранние стадии рака. Учитывая большое количество вредных примесей в составе чеснока, есть большие сомнения в его безопасности. Вредные вещества во время термической переработки и хранения сбрасывают свои защитные свойства, поэтому лучше всего употреблять чеснок, если к нему нет индивидуальной непереносимости или индивидуальной нецелесообразности.

Как правильно есть чеснок?

Из вышесказанного становится понятно, что максимальную пользу чеснок приносит в измельченном виде. Пик концентрации аллицина наблюдается в перетертой или истолченной чесночной кашице, постоявшей на воздухе около 10 минут. Именно этот период времени требуется на разрушение клеток зубков и превращение аллиина, вступившего во взаимодействие с ферментом аллициназа, в аллицин.

Чеснок и болиголовБолиголов, или таволга вязолистная, является ядовитым растением, потому что в нем содержатся сильнодействующие аллициды гликозиды. Это главное действующее вещество в их ряду. Химическая формула гликозидного аллизина многоатомная молекула, отличающаяся от гликолида составом. В состав этих аллицианидов входит высушенная надземная часть самого растения и горечь. Больголов ядовит. Поэтому употреблять листья и сок таволги в больших количествах опасно. Для достижения лечебного эффекта надземную часть растения следует измельчить и сжечь в духовке или поджечь. Столовую ложку измельченных листьев залить кипятком в фарфоровой или стеклянной посуде и настаивать 1-2 часа, после чего процедить через марлю. Настойку принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды. Продолжительность лечения 20-30 дней. А теперь вернемся к траве болиголова. Чистотел один из самых популярных растений, используемых в народной медицине. Он имеет широкое распространение и лечебные свойства. Вы уже наверняка сталкивались с чистотелом при лечении болезней кожи, которые трудно поддаются лечению. Он способен вылечить язвы, раны, экземы, дерматиты и отрубевидный лишай. Если взять 10-15 г этого растения, измельчить, поджарить, растереть и добавить столовую ложку меда, то получится прекрасное противовоспалительное средство. Зимой чистотел можно заморозить, а летом он очень хорошо хранится в холодильнике. Как применять чистотела при простудах и гриппе? Для этого можно использовать водный отвар, приготовленный из 100 г травы. Его следует пить по полстакана 2-3 раза в течение дня. В лечении аденомы используют только свежий сок чистотеля. Для этого следует измельченные свежие листья очистить, измельченный корень залить стаканом кипятка и настоять. Процедить настой, затем выпивать по одному стакану за полчаса до еды в течение трех дней. Через три дн

Добавляйте чеснок в блюда, особенно в горячие (суп, рагу, борщ, жаркое) непосредственно перед подачей на стол, чтобы полезные соединения овоща оставались в целостности. Для тех, кто опасается за свежесть своего дыхания после употребления предварительно измельченного сырого чеснока, стоматологи советуют использовать зерна тмина, листья базилика или ломтик лимона (лайма). Эти растения нейтрализуют резкий аромат и помогают очистить дыхание от специфического чесночного духа.

Если вы действительно хотите сохранить зубы здоровыми, обязательно ешьте чеснок каждый день, причем лучше вместе с пищей, так как он разрушает витамин С. При этом не забывайте, что чеснок увеличивает аппетит и способствует образованию токсинов. Кальций в составе: идеален для здоровой иммунной системы, профилактики заболеваний зубов, десен и костей. Витамин С: стимулирует рост и укрепляет кости. Антиоксиданты: защищают организм от развития рака, а также от замедления сердечно-сосудистого ритма и появление диабета. Бензойная кислота: обладатели безупречной кожи, крепких ногтей, здоровых волос и оптимизма будут наслаждаться драгоценной возможностью обогатить организм витаминами, минералами и антиоксидантами, являющимися составной частью чеснока. Хлорофилл: омолаживает кожу и способствует выработке коллагена в клетках. Аспирин: борется с болезнями сердца и сердечно- сосудистыми заболеваниями. Селен: способствует усилению иммунитета и борется с патогенными микроорганизмами. Железо: укрепляет здоровье желудочно-кишечного тракта, препятствует образованию камней в почках. Все это благодаря содержанию в чесноке токоферола, или витамина Е. Белки: способствуют росту мышц, а значит, во время тяжелой физической работы можно будет сэкономить на энергетических напитках и протеинах. Ресвератрол (или эликсир долгой жизни): ускоряют процесс старения организма, защищают от сердечно- легочных заболеваний и рака. Тиамин: защищает клетки мозга от разрушительного воздействия свободных радикалов. Жирные кислоты омега-3: способствуют снижению риска возникновения сердечно- мозговых заболеваний. Лецитин: поддерживает в норме уровень холестерина в крови, предотвращает появление камней в желчном пузыре, нормализует уровень сахара в крови. Фосфор: обеспечивает организм энергией, улучшает состояние ногтей и волос, способствует синтезу гемоглобина. Натрий: положительно влияет на работу нервной системы, устраняет изжогу и икоту, предотвращая сердечны

Для поддержания здоровья опытные диетологи советуют съедать в день от 2 до 5 зубков, естественно, если у вас нет индивидуальной непереносимости продукта или других противопоказаний по здоровью (патологии почек, болезни ЖКТ в стадии обострения, вынашивание плода, эпилепсия, выраженная гипотония). Помните, что чеснок обладает гипотензивной активностью (способность понижать артериальное давление), поэтому его нельзя употреблять при приеме некоторых гипотензивных лекарственных средств.

Так что же делать тем, кто не может жить без чеснока в силу жизненных обстоятельств? Просто не переборщите с его количеством, периодически заменяйте его другими продуктами, и вы легко забудете о его существовании! Отличное средство против депрессии и упадка сил – лимонник китайский (лимонник китайский) (LythrumCaesarii) – растение, относящееся к семейству бобовых и имеющее более двух сотен вкусных сочных сортов, разнообразных по окраске плодов. Может использоваться как витаминная добавка, нейтрализующая стресс и снимающая усталость. Череда (Centaurea) — уникальное семейство растительных лекарственных средств, включающее в себя широкий ряд трав, к которым относятся: иван-чай, тысячелистник, зверобой, мать-и-мачеха, мелисса, лаванда, ромашка, цикорий, тысяччелистник и др. Благодаря присутствию в растении дубильных веществ, череда улучшает пищеварение, нормализует секрецию желудочно-кишечного тракта. Она обладает великолепным противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами, так как содержит вещества, которые убивают бактерии, грибки и вирусы. Поэтому ее широко используют для лечения заболеваний желудочно- кишечного тракта, печени и желчного пузыря, хронического колита, воспаления желчного и печени, гастритов с пониженной секрецией желудочного сока. Врачи рекомендуют применять траву череды при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, холециститах, гепатитах, циррозе печени, болезнях крови, а также при подагре и ожирении. При гриппе и простуде. Череда помогает справиться с проявлениями простуды и гриппа. Иммуностимулирующие свойства растения позволяют защитить организм от инфекций в осенне-зимний период. Польза для кожи. Коже растения свойственен отшелушивающий эффект. Плоды растения содержат соли калия, которые способствуют смягчению кожных покрово

Мы желаем вам крепкого здоровья и активного долголетия с чесноком!